Термин «пищевые отравления» включен в Международную классифика­цию болезней. Эта рубрика объединяет заболевания, возникающие в результа­те употребления продуктов, содержащих бактериальные токсины. Однако в большинстве случаев, особенно при сальмонеллезах, речь идет не об инток­сикации, а о токсикоинфекции, т. е. о совокупном действии »различных токси­нов и самого возбудителя (инфекция). Более всего под это понятие подходит пищевое отравление токсинами клостридий ботулизма и перфрингенса А. Но и здесь, как отмечает ряд исследователей, не исключена токсикоинфекция. Токсический компонент имеет решающее значение при стафилококковых по­ражениях и при заболевании, вызванном Bacillus cereus. Однако и здесь без инфекции не обходится, например, при стафилококковых отравлениях из фе­кальных масс выделяется в больших количествах (иногда в чистой культуре) возбудитель.