Для осуществления экстракции и получения водного извлечения необходимы: лекарственное растительное сырье, экстрагент, соответствующая аппаратура.
Метод и режим экстрагирования (температура, время, pH экстрагента и др.) выбирают с учетом:

• вида сырья (свежее или высушенное сырье);
• анатомо-морфологических особенностей сырья;
• физико-химических свойств действующих веществ;
• влияния сопутствующих веществ.

Лекарственное растительное сырье. Водные извлечения изготовляют из разных частей, как правило, высушенного растительного сырья цветков, листьев, коры, корней, которым присуща определенная клеточная структура. Клеточные оболочки растений Прочные и имеют сложный состав — их основу составляет набухающая в воде целлюлоза, растворимые и нерастворимые пектины, Увеличивающий прочность стенок лигнин. Клеточная мембрана содержит вкрапления кутина, суберина, которые вообще не смачиваются водой.
Клеточная оболочка высушенного сырья отличается от оболочки живой клетки, в которой пристеночный слой протоплазмы делает оболочку полупроницаемой. Оболочка живой клетки не пропускает содержащиеся вещества, отделяет раствор внутри клеток (клеточный сок) от жидкости вне ее. Например, вода не станет сладкой, если в нее поместить свежие корни солодки. Вода способна проникать внутрь живой клетки — вследствие явления осмоса.
В процессе сушки растительные клетки теряют влагу, протоплазма их сморщивается, а содержимое превращается в сухой остаток. Внутренняя часть клетки заполняется воздухом. Высушенный растительный материал приобретает губчатую структуру. Клетка высушенного растения теряет свойство полупроницаемости, ввиду гибели протоплазмы, и приобретает свойства пористой перегородки — происходит ультрафильтрация. Через нее становится возможен процесс диализа, т. е. диффузия действующих веществ наружу через пористую перегородку.
Кроме того, при измельчении высушенного сырья оболочки клетки разрываются и в процессе экстракции вымываются действующие, сопутствующие и балластные вещества.
Экстрагент. Сухой остаток в клетке представляет комплекс веществ с разными физико-химическими свойствами — нерастворимых, растворимых, гидрофильных набухающих и ненабухающих в воде. При этом часто растворимые вещества адсорбци- онно связаны с нерастворимыми.
Экстрагирование веществ из растительной клетки — сложный процесс, так как извлекатель прежде, чем попасть внутрь клеток и растворить в них вещества, сначала должен пройти через клеточную оболочку, а образовавшийся концентрированный раствор из клетки должен выйти обратно
В аптечных условиях для изготовления настоев и отваров применяют очищенную воду, полученную дистилляцией и другими, разрешенными к применению методами. В фитоотделах и фитобарах при лечебно-профилактических учреждениях, санаториях возможно применение очищенной воды, полученной методами ионного обмена или обратного осмоса. Вода очищенная, полученная любым из этих способов, должна полностью отвечать требованиям НД. В некоторых случаях для извлечения действующих веществ из растений применяют подкисленную воду или к воде добавляют натрия гидрокарбонат.
Как экстрагент вода очищенная обладает рядом положительных свойств:

1. достаточно хорошо извлекает большинство действующих веществ, так как хорошо проникает через клеточные стенки, имеет большую диффузионную способность, является хорошим десорбентом и растворителем;
2. биологически безвредна;
3. применение воды очищенной экономически выгодно.

К отрицательным свойствам воды очищенной следует отнести:

1. возможность гидролиза солей, сложных эфиров и других веществ, особенно в присутствии ферментов;
2. не все вещества вода десорбирует и растворяет достаточно эффективно (основания алкалоидов, агликоны и др.);
3. водная среда является хорошей средой для развития микроорганизмов.

Аппаратура, используемая при изготовлении водных извлечений в аптеке. Для изготовления водных извлечений используют специальную аппаратуру — инфундирные аппараты АИ-3, АИ-3000, АИ-8000 и др. Наружная камера инфундирного аппарата представляет водяную баню с водомерным стеклом, в которой до кипения нагревают очищенную воду. В гнезда инфундирного аппарата вставляют инфундирные сосуды (1 — 3 и более) — инфундирки — стальные, эмалированные, фарфоровые, алюминиевые стаканы, заполненные рассчитанным объемом воды для изготовления извлечения. Внутри инфундирного сосуда находится перфорированный стакан с отжимным устройством, в который помещают лекарственное растительное сырье. Инфундирные аппараты имеют панель управления с переключателем мощности и сигнальными лампами.
Материал инфундирных сосудов:

• не должен взаимодействовать с растительным сырьем;
• должен быть достаточно теплопроводным;
• должен быть механически прочным.

Для изготовления водных извлечений из сырья, содержащего алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества, непригодны алюминиевые инфундирки, так как этот металл реагирует с действующими веществами. Мало пригодны для изготовления водных извлечений инфундирки из нержавеющей стали — в них быстро проходит процесс охлаждения и действующие вещества извлекаются не полностью.
Наиболее пригодны фарфоровые инфундирки. Они обладают незначительной теплопроводностью, извлечения в них медленно нагреваются и медленно охлаждаются.
Температура жидкости внутри фарфоровой инфундирки достигает максимума (97 °С) только через 30 мин, а в эмалированной инфундирке — через 15 мин, поэтому фарфоровые инфундирки в соответствии с НД предварительно прогревают на кипящей водяной бане пустыми в течение 15 мин.
Инфундирный аппарат заполняют водой очищенной до метки на водомерном стекле, помещают в его гнезда пустые фарфоровые инфундирные сосуды. Аппарат включают в сеть, и после закипания воды прогревают сосуды в течение 15 мин. В перфорированный стакан инфундирного сосуда, имеющего отжимное устройство в виде диска, загружают навеску сырья, заливают рассчитанным объемом воды очищенной, после повторного закипания воды в бане отмечают время начала экстракции и переключают мощность на режим поддержания кипения. Инфундирный сосуд должен находиться в парах воды на 5 — 8 см выше ее поверхности. Образующийся пар при кипении воды окутывает инфун- дирку снаружи, нагревает ее содержимое и ускоряет процесс экстрагирования. Для ускорения процесса экстракции используют отжимное устройство или магнитные остеклованные мешалки и другие современные приспособления.
По истечении времени аппарат выключают, инфундирный сосуд вынимают из водяной бани и продолжают процесс экстрагирования путем постепенного снижения температуры в условиях комнатной температуры.
Механизм извлечения действующих веществ. Процесс экстрагирования проходит в три стадии: 1) смачивание сырья (капиллярная пропитка); 2) образование первичного сока; 3) массообмен.
Смачивание сырья. При наличии в растительном сырье гидрофильных веществ оно легко смачивается водой, и в первую очередь из разрушенных клеток вымываются растворимые и нерастворимые вещества. По микротрещинам, порам, межклеточным ходам, как по капиллярам, экстрагент пропитывает растительное сырье. Происходит поглощение экстрагента сырьем (водопогло- щение), которое характеризуется коэффициентом водопоглоще- ния (Кв). Через пористую оболочку высушенного сырья экстрагент проникает внутрь клетки. Стадия смачивания осуществляется также за счет наличия в сырье гидрофильных веществ, которые набухают в присутствии воды, — слизи, пектиновые вещества. Время набухания сырья зависит как от анатомо-морфологической структуры растительного сырья (листья, корни и т.д.), так и от его измельченности.
Образование «первичного сока». После проникновения экстрагента внутрь клетки протекает процесс десорбции, так как большинство веществ внутри клетки адсорбционно связаны с другими веществами или сорбированы оболочкой клетки. Впервые это явление было обнаружено М. В. Цветом. В его экспериментах с хлорофиллом бензин не извлекал хлорофилл из растений, хотя после экстракции его из клеток — растворял. Спирт этиловый — извлекал и растворял, так как является для хлорофилла не только растворителем, но и десорбентом. После десорбции идет процесс растворения.
Поступая внутрь клетки, экстрагент вытесняет воздух и смачивает сухой остаток, при этом образуются разные дисперсные сие-
F темы. Сначала растворяются вещества, обладающие большей способностью к диффузии — НМВ, т.е. кислоты, соли, сахара, гли- козиды. Затем начинается растворение ВМВ, коллоидов. При этом неограниченно набухающие вещества быстро набухают и пепти- зируются, ограниченно набухающие — набухают и образуют гели, поэтому, например, пектиновые вещества могут быть извлечены только после гидролиза при нагревании.
Внутри клетки образуется концентрированный раствор — «первичный сок». Создается разность концентраций по обе стороны пористой перегородки.
Массообмен. На этой стадии идет выравнивание концентрации по обе стороны клеточной оболочки (внутри клетки и вне ее) до достижения состояния подвижного диффузионного равновесия, что означает завершение процесса при данном режиме экстракции. Выравнивание концентрации идет за счет диффузии экстрагента внутрь клетки и диализа веществ из клетки через пористую клеточную оболочку и диффузии от клеточной мембраны в глубь жидкости, содержащейся вне клетки.
В первую очередь диффундируют вещества с небольшой молекулярной массой (минеральные соли, красящие вещества и др.), медленнее — ВМС, в последнюю очередь — вещества коллоидного характера. Внутри клеток, в основном, остаются нерастворимые вещества.
В процессе экстрагирования имеет место молекулярная диффузия и диффузия в результате конвекции.
Молекулярная диффузия (лат Diffusio — распространение, перенос частиц, рассеивание) происходит за счет хаотического движения молекул в жидкости и зависит от запаса кинетической энергии частиц (молекул, ионов). На скорость молекулярной диффузии влияют также температура извлечения, измельченность растительного материала, толщина его слоя и клеточных оболочек, объем экстрагента и время экстрагирования.
Явление молекулярной диффузии было описано и объяснено швейцарским ученым Фиком (1855), экспериментально проверено Щукаревым (1896) и в настоящее время носит название «закон Фика—Щукарева».
Конвективная диффузия связана с переносом вещества в результате перемещения жидкости при изменении температуры, при Перемешивании, обработке ультразвуком и т.д. Это существенно Ускоряет процесс экстракции. При конвективной диффузии размер молекул экстрагируемых веществ, вязкость экстрагента, кинетическая энергия молекул становятся второстепенными. Главными становятся гидродинамические условия — скорость и режим движения жидкости.
Возможно также простое вымывание экстрактивных веществ Из клеток, разрушенных при измельчении. Оно превалирует при
получении водных извлечений из грубых частей растений. Например, дубильные вещества содержатся между пучками сосудов в длинных веретенообразных клетках, которые вскрываются при измельчении в поперечном направлении. При чрезмерном измельчении сырья вымываются не только действующие, но и балластные вещества в значительном количестве. При оптимальном измельчении любое сырье отсеивают от пыли (размер частиц 0,2 мм).
Факторы, влияющие на полноту, скорость экстракции и качество водных извлечений. На динамику экстракции влияет ряд факторов: измельченность сырья; соотношение массы сырья и объема экстрагента; свойства экстрагента (pH, вязкость, десорбирующая и растворяющая способность и др.); режим экстрагирования (время, температура, использование таких физических методов воздействия, как ультразвук, токи высокой частоты и др.).
Все перечисленные факторы влияют не только на скорость экстракции, но и на качество водного извлечения. Кроме перечисленных факторов, большое значение в обеспечении надлежащего качества водного извлечения имеют: стандартность растительного сырья; микробиологическая чистота лекарственного растительного сырья; правильный выбор режима экстрагирования с учетом физико-химической природы действующих и сопутствующих веществ и их концентрации; материал и конструктивные особенности аппаратуры.
Измельченность сырья. Для облегчения проникновения экстрагента в толщу растительного материала, имеющего клеточное строение, растение необходимо измельчать.
В настоящее время сырье поступает в аптеку в резанно-прессо- ванном виде, в виде брикетов (прямоугольных, круглых), гранул, в пакетах (конвертах-фильтрах), что требует индивидуального подхода при расчетах и осуществлении процесса экстракции.
Чаще сырье поступает в аптеку в измельченном виде, реже — в неизмельченном (лист брусники, толокнянки, сенны, эвкалипта). В этом случае сырье режут ножницами, толкут в ступке или измельчают с помощью приборов (кофемолки, РТ-2) до размера частиц, указанных в НД. Сырье должно быть измельчено без остатка (во избежание потерь действующих веществ).
В соответствии с ГФ лекарственное сырье измельчают до определенных размеров, например, траву тимьяна до 1 мм, листья толокнянки, брусники, слоевище ламинарии до 3 мм, побеги багульника, листья эвкалипта до 5 мм, листья мяты, соплодия ольхи, шишки ели до 10 мм, цветки липы в пределах 0,5 — 20 м*1- листья шалфея в пределах 1 — 35 мм, корневища с корнями синюхи от 7 до 20 мм соответственно, траву чабреца толщиной Д° 0,5 мм, длиной до 15 мм.
Не измельчают: плоды укропа пахучего, аниса обыкновенного, тмина, фенхеля, можжевельника, черники, жостера слабительного, шиповника, боярышника, почки березовые и сосны, семена лимонника и льна, цветки василька синего, ромашки аптечной.
Остальное сырье рекомендуется измельчать до частиц не более 7 мм, независимо от гистологической структуры, включая чагу, столбики с рыльцами кукурузы, цветки пижмы и др.
Следует помнить, что чрезмерное измельчение может привести к отрицательным последствиям:

• увлажнению и слеживанию сырья, затруднению проникновения экстрагента внутрь растительных клеток;
• вымыванию из разрушенных клеток всего содержимого, большого количества балластных веществ (ВМВ: белков, пектинов и др.), их набуханию;
• получению мутных, плохо фильтруемых извлечений.

Для примочек используют лекарственное сырье с размером частиц до 2 мм и обработанное в воде при 90—95 °С.
Чтобы получить прозрачное извлечение, сырье освобождают от пыли, просеивают его через сито с диаметром отверстий 0,18 мм.
Из некоторых видов сырья — листьев наперстянки, травы термопсиса, корней алтея, корней солодки изготавливают растительные порошки. Измельченность сырья при этом может быть до 0,16 мм. При изготовлении водных извлечений их не используют, а применяют при изготовлении других лекарственных форм: порошков, мазей, суппозиториев, пилюль.
Соотношение объема экстрагента и массы сырья. Оно зависит от концентрации извлечения и величины общей потери экстрагента в процессе экстрагирования.
Концентрация извлечения. Расчет массы стандартного сырья. Как правило, масса растительного сырья и объем извлечения указываются в прописи рецепта в виде соотношения, например: 10,0—200 ml; ex 10,0 — 200 ml; 10,0:200 ml. При отсутствии в рецепте указания массы сырья руководствуются НД и, учитывая физико-химические и фармакологические свойства действующих веществ, извлечения изготавливают в стандартных и нестандартных концентрациях.
Стандартные концентрации некоторых водных извлечений:
Листья наперстянки, трава термопсиса,
трава чистотела              1:400
Корневища с корнями валерианы, корни истода, рожки спорыньи, трава горицвета,
трава (листья, цветки)              ландыша, семена льна              1:30
Корни алтея, трава душицы, плоды шиповника              1:20
Сырье общего списка (кора дуба, цветки
ромашки, листья брусники и              др.)              1:10
Для использования некоторого лекарственного растительного сырья имеется целый ряд инструкций и ВФС, в которых указана иная концентрация для изготовления водных извлечений; например, березовый гриб чага, трава душицы, корни истода, листья почечного чая.
Нестандартные концентрации водных извлечений некоторых видов сырья:
Шишки ели обыкновенной              1: 5,0
Корень девясила              1: 12,5
Брикет листьев толокнянки, травы              багульника болотного              1:20,0
Листья сенны, брикет цветков календулы              1:25,0
Цветки липы              1:28,5
Брикет листьев мяты              1:40,0
Брикет цветков боярышника              1: 50,0
Изготовленные водные извлечения могут быть использованы для пенных или кислородных пенных коктейлей. Водные извлечения, применяемые для ингаляций, лечебных ванн, изготавливают в концентрации 1:10. При этом готовую вытяжку для ванн можно использовать в соотношении 1 л извлечения на 100 л воды.
Растворы для примочек, спринцеваний, местных ванночек готовят в более высокой концентрации —1:5 или 1:3.
Использование коэффициента водопоглошения для расчета объема экстрагента. При изготовлении извлечения из сухого растительного сырья его объем получается значительно меньше, чем выписанный в рецепте, так как в процессе экстракции возможны следующие потери объема экстрагента:

• поглощение растительным материалом (абсорбция растительным сырьем);
• испарение при нагревании;
• смачивание материала аппаратуры.

Поглощение экстрагента растительным материалом обусловлено капиллярным смачиванием и процессом набухания ВМВ. Оно составляет около 84 % общей потери и его следует учесть при расчетах объема экстрагента. Для этой цели используют коэффициенты водопоглощения Кв, приведенные в нормативных документах для каждого вида сырья.
Кв — величина, показывающая объем воды в миллилитрах, удерживаемый 1,0 г измельченного растительного сырья после отжима его в перфорированном стакане инфундирки. Дополнительный объем экстрагента рассчитывают по формуле:
^доп = W,KB, + /И2^В2 ”• вп,
где ти т2, тп — масса каждого вида лекарственного растительного сырья; КВ1, КВ2, КВл — коэффициенты водопоглощения соответствующих видов сырья.
Общий объем экстрагента, который следует взять для получения необходимого объема извлечения, включает объем извлечения, указанный в рецепте, и дополнительно рассчитанный объем экстрагента, удерживаемый сырьем. Установлено, что при изготовлении водных извлечений с учетом Кв количество действующих веществ, переходящих в водную вытяжку, увеличивается на 13 — 20%, поэтому, если Кв в таблице отсутствует, то дополнительный объем экстрагента рассчитывают, исходя из средних значений Кв. Для корней, корневищ, коры он составляет 1,5 мл/г, для трав, цветков, листьев — 2,0 мл/г, для семян — 3,0 мл/г, для брикетированного сырья — 2,3 мл/г.
Если экстрагированию подвергают сырье массой менее 1,0 г, то поглощение воды сырьем не учитывают и Кв при расчете объема экстрагента не используют.
Потерю объема экстрагента вследствие смачивания стенок аппаратуры и испарения учитывают после изготовления извлечения, доводя полученный объем необходимым количеством воды до указанного в рецепте.
Более правильным было бы пользоваться не величиной Кв, а коэффициентом общей потери (Кп), который следовало бы рассчитать для каждого вида сырья с учетом характера процесса экстрагирования.
Использование расходного коэффициента для расчета массы сырья и объема экстрагента. При изготовлении водного извлечения из корней алтея расчеты имеют некоторые особенности. После завершения процесса экстракции сырье не отжимают, чтобы избежать попадания в водное извлечение зерен крахмала, но в этом случае извлечения получается намного меньше, чем указано в рецепте. Поэтому при расчетах пользуются не Кв, а расходным коэффициентом Кр — отношением теоретически выписанного в рецепте объема настоя корней алтея и концентрации действующих веществ к практически полученному объему и концентрации.
Так, например, если взять 5,0 г корней алтея и 100 мл воды очищенной, настоя (без отжима сырья) получится всего 77 мл. Кр Для этой 5%-ной концентрации настоя будет 100:77 = 1,3.
Если 5,0 г сырья удерживает 23 мл извлечения, следовательно, 1,0 г сырья удерживает 4,6 мл (23:5), т.е. 4,6 мл — постоянная величина, полученная по расчету: (100 мл — 77 мл): 5 = 4,6 мл и Показывающая, что 1,0 г корней алтея удерживает 4,6 мл водного извлечения.
У              100              100
р ” 100-(5,0-4,6) ~ 77 ~ ’
5,0 г —              77 мл
X —              100 мл; Х= 6,5 г сырья для получения 100 мл 5 % настоя.
100 мл — 77 мл
X — 100 мл; X = 130 мл воды для получения 100 мл настоя
130:100= 1,3
Для получения требуемых объема и концентрации извлечения на значение Кр умножают и массу корней алтея, и объем экстрагента (или извлечения), выписанные в прописи рецепта. Таким образом, расходный коэффициент показывает, во сколько раз следует увеличить массу сырья и объем экстрагента, чтобы получить выписанный объем водного извлечения требуемой концентрации (Q. Ниже это показано на примере настоя корней алтея:
С, %              1              2              3              4              5
Кр              1,05              1,10              1,15              1,20              1,30
Таким образом, для получения 5%-ного настоя корней алтея следует взять: 5,0 г -1,3 = 6,5 г; воды очищенной: 100 мл • 1,3 = 130 мл.
В нормативных документах приведены значения Кр с учетом концентрации извлечения.
Для расчета расходного коэффициента корня алтея любой концентрации используют формулу:
Кр = 100: (100 - 4,6 М),
где М — навеска сырья, г, для изготовления 100 мл водного извлечения необходимой концентрации.
При изготовлении водных извлечений из растительного сырья нельзя использовать концентрированные растворы других лекарственных веществ. Уменьшение объема экстрагента за счет вычета объемов концентрированных растворов приведет к изменению оптимального соотношения массы сырья и объема экстрагента, а использование концентрированных растворов в составе экстрагента приведет к химической деструкции экстрагируемых веществ и веществ концентрированных растворов при нагревании.
Режим экстрагирования (время, температура, использование физических методов воздействия: ультразвук, токи высокой частоты и др.). Выбор оптимального режима экстрагирования зависит от анатомо-морфологической структуры растительного сырья и химического состава содержащихся в нем действующих и сопутствующих веществ.
Водные извлечения могут быть изготовлены на кипящей водяной бане, открытом огне, путем воздействия токов высокой частоты, сжиженными газами (в промышленных условиях), в термосах, в воде очищенной, нагретой до кипения.
Методом холодного экстрагирования (настаивания при комнатной температуре) изготавливают настой корней алтея, так как в сырье, кроме слизи, содержится крахмал, который при нагревании набухает, растворяется и превращается в клейстер внутри клеток, в результате чего экстракция действующих веществ затрудняется и блокируется фармакологическое действие полисахаридов.
Из рыхлого, тонкого, ломкого сырья мягкой анатомо-гистологической структуры — листьев, трав, стеблей, цветков — обычно изготавливают водные извлечения с более мягким режимом экстрагирования — настои, которые могут быть изготовлены также из сырья с плотной анатомо-морфологической структурой, но содержащего термолабильные или летучие вещества, например, эфирные масла — корневища валерианы, аира, плоды кориандра, можжевельника, тмина, фенхеля. Изготовление водных извлечений из плотного сырья (коры, корни, корневища), а также кожистых листьев толокнянки и брусники, листьев ольхи клейкой, содержащих много дубильных веществ, листьев сенны, содержащих антрагликозиды, требует более жестких условий экстракции. Из них изготавливают отвары. В ряде случаев целесообразно изготавливать отвар из некоторых трав, цветков, содержащих агликоны флавоноидов (цветков бессмертника песчаного, липы, травы череды, хвоща полевого, сушеницы топяной). Термин «отвар» следует считать неточным, так как процесса отваривания (кипячения при длительной температуре) при изготовлении водных извлечений в соответствии с ГФ нет, есть более жесткие температурные условия настаивания на водяной бане.
После помещения инфундирки с лекарственным сырьем на водяную баню время настаивания фиксируют после повторного закипания воды в инфундирном аппарате. По истечении времени настаивания, как уже было отмечено, инфундирку с содержимым охлаждают при комнатной температуре. Постепенное охлаждение до комнатной температуры способствует обогащению настоев высокомолекулярными веществами, которые медленно диффундируют, и некоторыми другими лекарственными веществами — сердечными гликозидами, флавоноидами и др. Более длительное настаивание при комнатной температуре увеличивает выход и балластных веществ.
В процессе настаивания и охлаждения извлечения периодически перемешивают (табл. 19.1).
Нагревание имеет существенное значение для ускорения процесса экстракции и повышения выхода экстрактивных веществ Ъ извлечение. При нагревании повышается растворимость дубиль- Hbix веществ, солей алкалоидов, пектиновых веществ ускоряется Диффузия молекул экстрагента и экстрагируемых веществ, происходит гибель микроорганизмов.
Однако продолжительное действие высокой температуры может привести к негативным последствиям:
• разрушению термолабильных веществ (например, сердечных Дликозидов, некоторых витаминов);
Таблица 19 j
Режимы экстрагирования в зависимости от вида извлечения и его объема

Вид извлечения	Время, мин
	настаивания	охлаждения
Настои до 1л	15	Не менее 45 мин
Отвары до 1л	30	10 мин
Настои 1 — 3 л	25	Не менее 45 мин
Отвары 1 — 3 л	40	10 мин
Настой «Cito1»	25	Искусственное

• потере летучих компонентов (например, масел эфирных);
• увеличению выхода сопутствующих веществ (крахмала, дубильных веществ, слизи и др.).

Исключения:

• отвары из сырья — источника дубильных веществ — коры дуба, корневища лапчатки, змеевика, а также отвары из листьев брусники, толокнянки, содержащих в значительном количестве дубильные вещества, фильтруют в горячем виде без охлаждения, так как через 5 мин дубильные вещества выделяются в осадок;
• отвары из листьев сенны охлаждают полностью, чтобы произошло освобождение извлечения от смол, вызывающих раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника;
• настои из сырья, содержащего эфирные масла, охлаждают полностью в хорошо закрытом инфундирном стакане;
• настои корней алтея готовят настаиванием при комнатной температуре, периодически помешивая извлечение в течение 30 мин.

Для отдельных видов растительного сырья (гриб чаги, трава душицы, листья дягиля и др.) предусмотрены определенные методики изготовления, изложенные в соответствующих инструкциях.
Стандартность растительного сырья. При изготовлении водных извлечений следует использовать стандартное лекарственное растительное сырье, т.е. содержащее определенное количество действующих веществ или установленной биологической активности. Содержание действующих веществ в сырье определяют физическими, физико-химическими или химическими методами, биологическую активность — биологическим путем на различных биологических объектах, например, животных (кошках, лягушках, голубях и т. п.).
Например, биологическая активность 1,0 г сырья, содержащего гликозиды, должна быть не менее:

• 50 — 66 ЛЕД или 10,3— 12,6 КЕД (листьев и порошка наперстянки);
• 50 — 66 ЛЕД или 6,3—8 КЕД (травы горицвета);
• 120 ЛЕД или 20 КЕД (травы, листьев, цветков ландыша).

Содержание алкалоидов в траве термопсиса (в пересчете на термопсин) должно быть не менее 1,5%; в листьях чистотела (в пересчете на хелидонин) не менее 0,2 %.
Можно использовать сырье с более высокой биологической активностью или с большим содержанием алкалоидов, но уменьшить навеску сырья, рассчитав ее по формуле:
X = АБ/В,
где А — масса сырья по рецепту, г; Б — стандартное содержание действующих веществ (биологическая активность сырья, БД, или содержание вещества, %); В — фактическое содержание действующих веществ в сырье.
Целесообразно для удобства расчетов на этикетке штангласа с сырьем указывать соотношение между стандартным и нестандартным сырьем. Например, для имеющейся в аптеке травы с биологической активностью 80 ЛЕД горицвета весеннего 1,0 стандартного сырья соответствует 0,82 нестандартного (66 ЛЕД - 1,0 г/80 ЛЕД = = 0,82 г).
Сырье с меньшим, чем стандартное, содержанием действующих веществ не применяют, так как при этом увеличивается количество балластных веществ в водном извлечении.
Микробиологическая чистота лекарственного растительного сырья. В настоящее время остро стоит проблема микробиологической чистоты изготовленных лекарственных препаратов. Особенно она актуальна при изготовлении водных извлечений из отдельных видов лекарственного растительного сырья и сборов.
Лекарственное растительное сырье, поступающее в аптеку, содержит большое число жизнеспособных микробиологических клеток, попадание которых в организм может вызвать аллергию, токсикоинфекцию. Обсемененное микрофлорой сырье: листья мать-и-мачехи, трава череды и т.д.
В связи с этим установлены нормы микробиологической чистоты для лекарственного растительного сырья, жидких лекарственных препаратов из него.