ПЕРИОД (до 2 сут)
Теплые и разбавленные водой соки фруктов и ягод, отвар шиповника, жидкость компота, жидкие кисели, клюквенный морс, минеральные щелочные воды без газа, соки — черносмородиновый, апельсиновый, томатный, вишневый, яблочный (без сахара).
Всего жидкости — не более 700-800 мл в сутки. [17]
Супы (150-200 г): на овощном отваре с протертой гречкой, геркулесом и овощами, яичными хлопьями.
Мясо, птица, рыба (50 г, только нежирные сорта): паровые котлеты, отварные птица и рыба.
Молочные продукты: нежирный кефир и другие кисломолочные продукты, творог протертый.
Крупы (100-150 г): протертая гречневая каша, геркулес на молоке.
Овощи (100 г): морковь, свекла и др.
Фрукты: яблочное желе, муссы, размоченный чернослив.
Мед — только с разрешения врача.
Напитки (100-150 г): отвар шиповника, настой чернослива, фруктовые или овощные (морковный, свекольный) соки, но кроме виноградного!
Жиры: сливочное масло и растительные рафинированные масла в блюдах.
Приготовление блюд: пищу готовят в отварном протертом виде, без соли.
Общая масса рациона: 1,6—1,7 кг; всего жидкости 0,7-0,8 л включая жидкие блюда.
III ПЕРИОД (с 8 по 21 сут)
Хлеб (150 г): пшеничный вчерашней выпечки.
Супы (250 г): с хорошо разваренными крупой и овощами (борщ, свекольник, морковный протертый), допускается слабый обезжиренный мясной бульон.
Мясо, птица, рыба (только нежирные виды и сорта): отварные куском, котлеты; мясо освобождают от фасций, сухожилий, кожи, жира.
Молочные продукты и яйца: нежирный кефир и другие кисломолочные напитки, творог протертый, сметана для заправки супов, сыр нежирный, несоленый, допускается употребление отварных яиц и белковых омлетов.
Крупы: манная каша, протертая гречневая каша, геркулес на молоке. Количество: 150-200 г жидких, вязких, непротертых каш, 100 г рассыпчатой гречневой запеканки или манки.
Овощи (100-150 г): пюре моркови, свеклы; отварная цветная капуста, тертая сырая морковь.
Закуски — запрещены.
Плоды, сладкие блюда, сладости: яблочное желе или пюре, муссы, размоченные чернослив и курага, печеные яблоки, молочный кисель; сырыми допускаются только мягкие фрукты и ягоды.
Напитки (150-200 мл): чай с некрепкой заваркой и лимоном, отвар шиповника, настой чернослива, морковные, свекольные, фруктовые соки, компоты.
Мед, сахар (30 г).
Соусы и пряности: для улучшения вкуса несоленой пищи — кисло-сладкие фруктовые, лимонный и томатный соки, лимонная кислота, ванилин,3 %-ный столовый уксус, соусы на овощном отваре и молоке, вываренный и слегка поджаренный репчатый лук.
Жиры: сливочное масло и растительные рафинированные масла в блюдах.
Приготовление блюд: пищу готовят в отварном измельченном виде, с резким ограничением соли.
Общая масса рациона: 2 кг; количество свободной жидкости 0,9-1,0 л, соли — до 3 г.