«Не делайте из еды культа!»
И. Ильф, Е. Петров «Золотой теленок»
Беда не в том, что мы неправильно питаемся, а в том, что не знаем, как правильно питаться. В настоящее время считается доказанным, что правильным питанием являются диетические привычки жителей Средиземноморья. Такая диета и носит название средиземноморской. Исторически это понятно, поскольку первые поселения Homo sapiens были на берегу моря.
Уверенность в правильности диеты подтверждается не только многовековым опытом, но и большим количеством проведенных исследований. Они показали снижение общей смертности пациентов после ИМ за 27 мес на 70 % при соблюдении диеты.
Частота внезапной «сердечной» смерти, нефатального ИМ, мозгового инсульта в 3,1 раза ниже, чем в группе с «обычным» питанием.