Боли в животе

  Что такое «болит живот», знает, к сожалению, почти каждый. Боль в животе - непременный спутник почти всех заболеваний органов брюшной полости. Живот вмещает в себя больше внутренних органов, чем любой другой отдел организма, и напоминает аккуратно упакованный чемодан. Поэтому не пытайтесь разгадать причину болей в животе самостоятельно - лучше пройти обследование у врача.
В основе болей в животе обычно лежат нарушения двигательной функции органов пищеварения, большое значение придается также повышенной чувствительности у таких больных к растяжению желудка или кишечника. При одном и том же заболевании боли могут быть различными: например, при холецистите боли в правом подреберье могут быть как тупыми, появляющимися сразу после еды, так и схваткообразными, возникающими через 1-1,5 часа после приема пищи.
Итак, у вас определили «гастрит», «холецистит», «колит» или не нашли определенной причины возникновения болей в животе. Что делать дальше? Одновременно с приемом рекомендованных врачом лекарств необходимо обязательно придерживаться лечебного питания. Мы рекомендуем вам такую диету, которая соответствует именно вашему варианту болевых ощущений независимо от диагноза. Не забудьте об основных правилах лечебного питания - оно должно быть разнообразным, регулярным, индивидуальным и вкусным.
Причиной болей в верхней половине живота чаще всего является желудок. Возможны следующие варианты болевых ощущений.
Боль возникает натощак или по ночам, быстро проходит после приема любой пищи, молока или соды, иногда носит жгучий характер и может сочетаться с изжогой и кислой отрыжкой.
Обычно это связано с перепроизводством желудком соляной кислоты и избыточным закислением двенадцатиперстной кишки, которая в ответ реагирует спазмом, - и возникает боль.
При подобных болях на какое-то время вы должны питаться продуктами, слабо возбуждающими желудочную секрецию. К ним относятся:
яйца всмятку, омлеты;
каши, протертые отварные овощи, протертые крупяные и вегетарианские супы; отварное мясо и рыба;
свежеприготовленный пресный творог, творожные суфле и запеканки, вареники с творогом, сметана, неострые сорта сыра;
варенье, протертые или печеные фрукты и ягоды сладких сортов; кисели, желе, муссы;
мед, пастила, зефир;
молочный, сметанный или фруктовый соус; петрушка, укроп (немного); масло сливочное и растительное; некрепкий чай с молоком, морковный сок, некислый яблочный сок;
пшеничный, слегка подсушенный хлеб, несдобное печенье.
Из овощей разрешаются картофель, кабачки, тыква, морковь, свекла, при хорошей переносимости - зеленый горошек.
Желательно ограничить на время обострения сладости - они слишком быстро покидают желудок и усиливают болевые ощущения. Кислые фрукты в этот период тоже могут раздражать желудок (свежие яблоки, вишня).
Не доводите себя до голода. Пищу следует принимать 4-6 раз в день, чтобы желудок не был пустым. Противопоказано переедание.
Борщок протертый вегетарианский
На 1 порцию:
По 50 г моркови, цветной и белокочанной капусты, картофеля, 100 г свеклы, 10 г сметаны, 5 г сливочного масла, 1 ст. ложка томатного сока.
Очищенные морковь, петрушку, цветную и белокочанную капусту, картофель промыть в холодной воде, опустить в кипящую воду и варить до готовности на медленном огне, затем отвар процедить. Готовые овощи пропустить через мясорубку или протереть через дуршлаг, добавить к ним отдельно сваренную свеклу. Протертые овощи положить в готовый отвар, добавить томатный сок, размешать и довести до кипения, добавить сливочное масло. Перед подачей к столу добавить сметану.
Суп-пюре молочный из овощей
На 1 порцию:
150 г моркови или других овощей, 1 стакан молока, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 0,5 яйца, 3 столовые ложки муки.
Овощи (морковь, тыква, цветная капуста) тщательно очистить, промыть под струей холодной воды и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовые овощи пропустить через мясорубку или протереть через дуршлаг, поместить в ту же кастрюлю, добавить горячее молоко, размешать и довести до кипения. Для придания супу нежного вкуса в него вводят мучную заправку. Для этого пшеничную муку поджарить без жира на сковороде и, помешивая, залить небольшим количеством жидкости (лучше - мясным бульоном), тщательно растереть (чтобы не было комков) и влить через сито в суп при постоянном размешивании, после чего довести до кипения и снять с плиты. В готовое блюдо ввести яично-молочную смесь (льезон). При подаче к столу в суп можно добавить сливочное масло или сметану, а также гренки из белого хлеба, нарезанного в виде кубиков и подсушенного.
Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом
На 1 порцию:
100 г мяса (мякоти), 0,5 яйца, 1 стакана молока, 20 г хлеба, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.
Для омлета: 2 яйца, 50 г молока, 5 г сливочного масла.
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, фарш смешать с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом и снова пропустить через мясорубку. Фарш развести молоком, оставшимся после замачивания хлеба, добавить сливочное масло, соль и хорошо взбить ложкой. Полученную массу разделать в форме зраз. Зразы нафаршировать омлетом и приготовить на паровой бане. При подаче к столу рекомендуется заправить их растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Во время болей мы вам рекомендуем пить чай из зверобоя с листом смородины (сушенные зверобой и лист смородины смешивают в равных пропорциях и используют вместо чайной заварки).
Из-за повышенной кислотности и соблюдения диеты часто могут развиваться запоры. В таких случаях мясо дают целым куском, овощи - непротертые, каши - рассыпчатые.
Рекомендуем следующий рецепт.
Суп тыквенный
На 4 порции:
тыква весом примерно 400 г, 200 г моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки просяной муки, 1 л овощного бульона, свеженатертый имбирь, соль, 1 ст. ложка нарезанного в виде тонких листочков миндаля, 4 ст. ложки сметаны.
Срезать с тыквы корку, разрезать пополам, удалить семена и порезать мякоть на маленькие кусочки. Морковь почистить, помыть и нарезать тонкими кружочками. Лук очистить и мелко порубить. Растопить сливочное масло и спассеровать в нем лук. Добавить нарезанные овощи и также слегка обжарить. Всыпать просяную муку и потушить вместе с овощами. Влить холодный овощной бульон, довести до кипения и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне приблизительно 10 минут. Затем суп протереть сквозь сито (для приготовления супов-пюре можно также использовать кухонный комбайн). Посолить и приправить имбирем. Миндальные листочки слегка подрумянить на сковородке без масла. Добавить в суп сметану и посыпать миндалем.
По своему составу этот суп можно назвать антиоксидантным - тыква, морковь и миндаль содержат в большом количестве каротиноиды, токоферолы и ненасыщенные жирные кислоты. Он благотворно воздействует на слизистую оболочку желудка и кишечника.
После улучшения состояния вы можете расширить свой рацион за счет нежирной ветчины и колбасы типа «Докторская», вымоченной в воде сельди, паштетов из печени; тушеного или жареного (без панировки в муке или сухарях) нежирного мяса, отварной курицы; нежирной рыбы, жаренной без панировки. Ко всем блюдам нужно добавлять мелко нашинкованную зелень (салат, укроп, листья петрушки). Не забудьте включать в свое питание овощи: морковь, тыкву, цветную капусту и брокколи. Можно пить некрепкий кофе, только с добавлением молока или сливок. Диетическая закуска:
Селедочное масло
На 1 порцию:
25 г селедочной мякоти, 50 г сливочного масла, 1яйца, зелень.
Слабосоленую сельдь очистить, освободить от костей, замочить в молоке, оставив на 10-12 ч. Затем пропустить через мясорубку и протереть сквозь сито. Полученное пюре смешать с маслом, растереть, тщательно взбить и из массы сформовать биточки. Сверху посыпать сваренным вкрутую мелко нарубленным яйцом и мелко нарезанной зеленью салата. Подавать к столу охлажденным.
Нежные сладкие фрукты и ягоды также способны уменьшить боль в животе: абрикосы, бананы, черешня (она особенно хороша при сочетании болей в желудке с изжогой), персики. Если боли совпали с сезоном земляники - ешьте каждый день по стакану свежей ягоды.
Фаршированные абрикосы
На 20 крупных абрикосов - 100 г творога, 2 моркови и 2 ст. ложки меда.
Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Очищенную морковь натереть на мелкой терке и смешать с протертым через сито творогом и медом. Полученной массой нафаршировать абрикосы.
Что нельзя во время болей: изделия из сдобного теста, жареные пироги, ржаной хлеб, блины, жирное мясо и рыбу, копчености, закусочные консервы, острые приправы и специи (перец, горчица, хрен), соленья, маринады, редьку, репу, брюкву, редис, грибы.
Другой вариант «желудочных» болей: они появляются в подложечной области ближе к
средней линии почти сразу после еды (через 10-20—30 минут), ноющие, распирающие, могут сопровождаться чувством тяжести в желудке или ощущением его переполнения, отрыжкой. Уменьшаются через 1-2 часа, когда пища начинает покидать желудок.
Такие боли чаще бывают при общеизвестном по телевизионной рекламе «ленивом» желудке. Но не обязательно его подстегивать химическими препаратами. Как советовал наш знаменитый диетолог профессор М. И. Певзнер, «желудок надо тренировать путем его активизации пищевыми продуктами, обладающими сильными сокогонными свойствами - с одной стороны, и исключением продуктов, которые требуют значительной переваривающей функции желудка, - с другой».
В первую очередь следует избегать продуктов, содержащих большое количество свободного жира - сало, наваристые бульоны, копчености. Они надолго задерживаются в желудке, и он с трудом справляется с их перевариванием. Ограничить следует и газированные напитки.
Список рекомендуемых блюд довольно велик:
супы на некрепком мясном, рыбном, грибном бульонах и на овощных отварах с мелко нарубленными овощами, крупой, борщи, свекольники, щи из свежей капусты мелко нашинкованной, с мелко рубленными овощами;
мясные продукты - нежирные сорта мяса или рыбы в жареном, вареном или запеченном виде;
из закусок: нежирная ветчина, неострые сыры, сельдь (обычная) не копченая;
зелень, овощи в вареном и протертом виде (пюре из различных овощей, овощные котлеты, пудинги, капуста отварная с маслом, кабачки и тыква тушеные, салат из помидоров;
фрукты и ягоды, мягкие сорта яблок, груши, мандарины, апельсины, компоты, пюре, кисели, желе, муссы идр.;
хлеб, белый или серый не свежий, сухари, сухое печенье; молочные продукты: нежирные молоко и сметана, сливочное масло, творог, кефир, кумыс;
яйца и яичные блюда;
мучные блюда, кроме сдоб и горячего теста; соусы: мясной, рыбный, не острые.
//-- Примерное меню на день --//
Завтрак
Биточки рыбные жареные или мясные жареные котлеты (без панировки) с отварным картофелем, каша протертая с маслом, чай или кофе с молоком, сыр.
Второй завтрак
Яблоки печеные или свежие.
Обед
Суп из сборных овощей (мелко шинкованных) на мясном бульоне, мясной шницель, рубленый, жаренный с овощным гарниром, компот яблочный протертый (или кисель фруктовый из сока).
Полдник
Ватрушка с творогом, чай.
Ужин
Лапшевник с творогом запеченный, пюре морковное, чай.
Перед сном
Кефир.
Следует иметь в виду, что длительное потребление измельченной пищи нежелательно. По мере того, как будет улучшаться самочувствие, следует переходить на обычное питание, однако из рациона все равно исключают жирные сорта баранины, свинины и птицы, а также чрезмерно острые блюда. Ограничивают потребление копченостей, мясных и рыбных консервов, ограничивают или исключают овощи, содержащие много клетчатки и эфирных масел, раздражающих слизистую оболочку желудка (репу, редис, редьку). Разрешается ржаной хлеб, сырые овощи и фрукты.
Пряности относятся именно к тем продуктам, о которых писал профессор Певзнер: они обладают выраженным сокогонным действием и не требуют никаких усилий по их перевариванию.
«Какая бы тяжесть ни чувствовалась в теле и желудке, она изгоняется аиром или имбирем...» - писал еще в 1557 г. немецкий врач Иероним Бек. Особенно хорошо аир помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, причину которых следует искать в вегетативной нервной системе. Такие больные - обычно худые, почти дистрофики - жалуются на то, что у них редко бывает хороший аппетит, а если и появляется, то пропадает, как только они садятся за стол. Едят они крайне медленно и радуются любой паузе, возникающей в процессе еды, а потому всегда «плетутся» за столом позади всех. После еды они жалуются на чувство тяжести, давление в желудке, иногда на спазматические боли и часто на кислую отрыжку. Поносы и запоры чередуются. Бывают, правда, периоды, когда они совсем не страдают от своего недуга, пока какое-либо дело со спешкой и волнением или личные невзгоды не сведут на нет хорошее самочувствие. Врач не находит у этих пациентов никаких органических нарушений, констатируя лишь повышенную или пониженную кислотность желудочного сока. Прописываемые медикаменты, возможно, помогают, но на очень короткое время. Именно таким пациентам отменно помогает курс лечения чаем из аира - по 1 чашке 2 раза в день перед едой.
Корень аира заготавливается, когда достигает максимального размера осенью. Высушенные корневища можно использовать в качестве пряности, варенья или просто засахаренными.
Варенье из аира
1 стакан сушенных корней аира, 3 литра негустого сахарного сиропа, 3 стакана нарезанных фруктов.
Корни аира всыпать в кипящий сахарный сироп, варить 5—10 минут, добавить яблоки, или сливу, или алычу, или айву и варить до готовности.
Есть люди, которые плохо переносят яйца, особенно сваренные вкрутую, и в чистом виде (тогда яйцо как камень ложится на желудок), и в салатах. Для них истинным благом будет смесь из приправ, которая содержит тимьян, полынь, розмарин (3:1:2) и немного соли. Яйцо на завтрак и яичные блюда, приправленные этой смесью, усваиваются лучше.
При изготовлении холодных и горячих блюд у нас незаслуженно мало применяют кардамон. Об этом можно только пожалеть, потому что он очень полезен для желудка. Смешанный чай с кардамоном помогает при синдроме Рёмхельда, при котором возникают боли в области сердца, связанные с давлением диафрагмы из-за сильного вздутия в области желудка.
Стимулирует пищеварение бедренец-камнеломка, свежая зелень которого прекрасно подходит для винегретов.
Как высоко ценится медвежий лук, доказывает фраза из старого травника: «Пожалуй, ни одна трава Земли не очищает так хорошо желудок, кишечник и кровь, как медвежий лук». Стоит приправлять черемшой все весенние салаты и супы, так как ее действующие вещества хорошо влияют на работу желудка.
Желудок, кишечник, желчный пузырь и печень - вот те органы, при заболеваниях которых народная медицина употребляет душицу, безразлично, есть ли при этом понос с брожением и вздутием живота, потеря аппетита, боли в желудке или заболевание желчного пузыря. Если в животе что-то не так или в нем бурчит, используйте душицу. Душица в качестве пряности великолепно подходит к помидорам и баранине. Она очень ароматична, поэтому добавляется в небольших количествах.
Суп-пюре из кабачков с клецками, приправленный окопником и душицей
На 4 порции:
200 мл овощного бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, морская соль, свеженатертый мускатный орех, 100 г пшеничной муки, 4 некрупных яйца, 2 ст. ложки тертого эмментальского сыра, 1 горсть окопника (ни одно другое растение не содержит так много аллантоина, обладающего противовоспалительными свойствами), 1 л овощного бульона, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 400 г кабачков цуккини, 2 ст. ложки пшеничной муки, 0,8 л овощного бульона, 50 г сливок, 50 мл белого сухого вина, молотый черный перец, 1-2 веточки свежей душицы.
Вскипятить овощной бульон с двумя столовыми ложками сливочного масла, морской солью и мускатным орехом. Всыпать в бульон всю муку и, помешивая массу деревянной ложкой, варить на слабом огне до тех пор, пока не получится среднее по густоте тесто для клецок, а на дне кастрюльки не начнет образовываться белый налет. Тесто немного остудить, вбить в него по одному все яйца и хорошо перемешать. Затем добавить сыр и мелко рубленную зелень окопника. Еще раз хорошо перемешать. Довести до кипения 1 л овощного бульона, с помощью чайной ложки отделить небольшие кусочки теста, опустить их в кипящий бульон и варить около 5 минут (пока клецки не всплывут). После этого готовые клецки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Лук и чеснок очистить. Нарезать лук кубиками, а чеснок раздавить. Цуккини помыть и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Затем растопить в сотейнике две столовые ложки сливочного масла и спассеровать в нем нарезанный лук и раздавленный чеснок. Добавить ломтики цуккини и слегка обжарить. Всыпать муку, слегка ее подрумянить, влить овощной бульон, довести до кипения и, помешивая, варить на слабом огне около 5 минут. Протереть готовые овощи сквозь сито (для приготовления пюре можно использовать также кухонный комбайн), добавить в пюре сливки, белое сухое вино, соль, перец и мелко рубленную зелень душицы. Перед подачей положить в суп-пюре сваренные клецки.
У кого есть огород, тот должен подумать о том, чтобы вырастить мелиссу. Ее целебное действие проявляется прежде всего при «нервном» желудке. Свежие листья мелиссы - совершенно уникальная пряность для салатов, соусов, овощных блюд, тушений, супов. Добавлять непосредственно перед сервировкой. Тонко нарезанные листья мелиссы - отличная приправа к мягкому сыру.
Испанский салат
На 4 порции:
  1. маленьких кочанчика салата, 2 мясистых помидора, 2 средние морковки, 1 маленькая луковица, 1 стакан оливкового масла, 1 стакан винного уксуса, 6 ст. ложек соевого соуса, 1пучка мелиссы, 1 пучка шнитт-лука, 1 пучка базилика, соль, молотый перец.

Кочанчики различных сортов салата очистить, помыть и разорвать листы на куски, удобные для еды. Помидоры помыть и нарезать маленькими кусочками. Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты осторожно перемешать. Смешать оливковое масло с винным уксусом и соевым соусом, а затем добавить предварительно перебранную, вымытую и нарезанную пряную зелень. Посолить и поперчить. Выложить салат на тарелки, украсить и подавать.
При выраженном чувстве переполнения и вздутия в области желудка хорошо помогает дудник (дягиль).
Салат из дудника
На 60 г молодых побегов дудника - 40 г яблок и 40 г сельдерея, 20 г майонеза, остальное - по вкусу.
Побеги из дудника очистить от кожицы. Укроп, сельдерей, и яблоки нарезать тонкой соломкой, смешать и заправить нежирным майонезом.
Способствует пищеварению и вино из дудника.
Вино из дудника
50 г тонко нарезанного корня дудника заливают 1 л сухого белого вина и оставляют стоять примерно неделю, отцеживают и хранят в небольших, хорошо закрытых бутылках, выпивая при необходимости полную рюмку перед едой.
Традиционно считается, что при заболеваниях желудка нельзя употреблять горчицу. На самом деле горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям. Она превосходно способствует пищеварению, помогает усваивать жирную пищу, которая не ложится в желудке «как свинец», а очень быстро им перерабатывается. У пожилых людей горчица, стимулируя пищеварение, существенно улучшает обмен веществ. Горчица на яблочном пюре не вызовет у вас никаких отрицательных последствий и только улучшит работу желудка.
Горчица на яблочном пюре
  1. ст. ложки сухой горчицы, 4 ст. ложки яблочного пюре, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, немного 2-3 % уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, базиликом и бадьяном. Яблочное пюре смешать с горчицей и сахаром, добавить уксус и соль. Выдержать 3 дня.

При нарушениях пищеварения помогает авокадо, плоды которого употребляют в свежем виде. По вкусу они напоминают грецкий орех, а по калорийности превосходят мясо и яйца.
Салат из авокадо с имбирным соусом
Это необычный фруктовый салат, поскольку авокадо чаще применяют как овощ. Но жители Карибских островов считают его фруктом, и они правы!
На 4 порции:
2 твердых спелых плода авокадо, 3 нарезанных твердых спелых банана, 12 свежих ягод клубники. Тертый свежий корень имбиря (по желанию).
Имбирный сироп: 50 г нарезанного свежего корня имбиря, 900 мл воды, 225 г (1 стакан) сахара, 2 гвоздички.
Сначала приготовьте имбирный сироп: положите имбирь, сахар и гвоздику в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть на слабом огне примерно час, пока сироп не уварится и не загустеет. Выньте имбирь и выбросьте. Дайте сиропу остыть. Храните сироп в закрытой посуде в холодильнике. Очистите авокадо, нарежьте кубиками и положите в салатник вместе с бананами и клубникой. Добавьте немного тертого имбиря и подайте салат на стол. Полейте фрукты соком крупного апельсина и 60 мл (4 ст. ложки) имбирного сиропа. Осторожно перемешайте металлической ложкой. Охлаждайте салат в холодильнике не более 30 минут.
Для пищеварения благоприятен грейпфрут из-за своей горечи, которая содержится в пленке, покрывающей каждую его дольку.
Ананас и папайя содержат различные ферменты, переваривающие пищевые вещества, и вполне могут заменить таблетированные ферментные препараты.
Курица с ананасом
Приготовить маринад из смеси зелени, 1 ч. ложки крахмала, 1 ст. ложки растительного масла, щепотки соли и перца. Нарезанное тонкими полосами отварное мясо курицы смешать с маринадом. Когда мясо хорошо им пропитается, обжарить его. Затем прибавить к мясу нарезанный кусочками ананас и тушить на слабом огне. Соус: оставшийся крахмал, ананасовый сок, имбирь на кончике ножа смешать и влить в кипящий куриный бульон. Полученным соусом облить мясо. Подавать с рассыпчатым рисом.
На 300 г отварного куриного мяса 1 круглого ломтика ананаса, крахмала 2-3 ч. ложки.
Сэндвичи с ананасом
Обжарить ломтики белого хлеба, намазать маслом, положить на каждый ломтик мяса, половину ломтика ананаса и по кусочку сыра. Запекать в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Каждый сэндвич сверху украсить второй половинкой ломтика ананаса и веточкой укропа.
Из наших овощей мягкостимулирующим действием на пищеварение обладают сельдерей, огурцы (в любом виде) и свежие помидоры.
Огуречный коктейль
На 2 порции:
350 г салатных огурцов, 1 маленький зубчик чеснока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 листика бораго (огуречной травы), 1 пучка укропа, 100 г молочного йогурта, 100 г холодного кефира, молотый белый перец, соль, 2 ломтика огурца, немного укропа.
Срезать с огурцов кожицу и нарезать кусочками. Чеснок очистить и раздавить.
Положить огурцы, чеснок и пряную зелень в миксер, влить лимонный сок, очень мелко порубить. Добавить йогурт и кефир, посолить, поперчить и все хорошо перемешать миксером. Разлить напиток в два бокала и украсить ломтиками огурца и зелени укропа.
Свежие листья бораго (огуречную траву) можно добавлять в любые овощные и фруктовые салаты. А вместе с сельдереем они прекрасно стимулируют желудок.
Салат из огуречной травы
100 г бораго, 60 г сельдерея, 60 г зеленого лука, 40 г сметаны, 1 яйцо.
Промытую зелень измельчить, посолить и поперчить, сверху положить ломтики вареного яйца и залить нежирной сметаной.
Салат из помидоров и авокадо
На 4 порции:
1 большое авокадо, по 1 ч. ложке оливкового масла и лимонного сока, 30 г нежирной ветчины, 4 средних помидора.
Разрежьте авокадо пополам и выложите мякоть в миску. Добавьте масло, лимонный сок и ветчину. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. На сервировочное блюдо, выложенное листьями салата, поместите нарезанные помидоры и сверху выложите на них смесь с авокадо. Украсьте веточками кориандра.
Йогурт с огурцами
На 4-6 порций:
  1. огурца, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 1-2 веточки свежей петрушки,

475 мл (2 стакана) натурального йогурта, 1,5 г ( 1ч. ложки) паприки, соль и белый перец, листья мяты для украшения, хлебная лепешка-пита (по желанию).
Мелко нарежьте огурец и лук, растолките чеснок и мелко нарежьте петрушку. Слегка взбейте йогурт, добавьте огурец, лук, чеснок и петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте паприкой и дайте постоять по крайней мере час. Украсьте листочками мяты и подавайте с теплой питой или в качестве гарнира к мясу, домашней птице и более сытным блюдам.
Таким же удачным это блюдо получается с другими свежими пряными травами, например с мятой или шнитт-луком. Острый лук используйте умеренно или замените его двумя луковицами лука-шалота.
При потере аппетита и расстройстве желудка надо перед едой принимать по —1 чайной ложке рябинового пюре, благодаря чему усиливается выделение желудочного сока.
Пюре из рябины
Плоды слегка проваривают в небольшом количестве воды, потом протирают через сито и с равным по весу количеством сахара, а также небольшой порцией белого вина уваривают в пюре.
Целебное действие при таких нарушениях самочувствия, как нервное раздражение желудка, метеоризм, болезни кишечника нервной природы, сопровождающиеся беспокойством, бессонницей и потерей аппетита, оказывает чай из цветков лаванды.
Если вам удалось справиться со своим желудком, не забывайте в дальнейшем добавлять во все блюда пряности, которые не позволят ему снова «облениться». В супы и мясные блюда - чабрец, розмарин и майоран. В древности считали, что майоран находится под покровительством Афродиты, и поэтому немного смешно, что сейчас его относят к лучшим колбасным приправам. Без сомнения, тогда им начиняли не колбасу, а готовили из него особое насыщенное вино, чтобы усилить сексуальное влечение. Жирное жаркое, колбасы, картофельный суп, овощные рагу и похлебки с большим количеством гороха и фасоли с майораном не только вкуснее, но и лучше усваиваются. Хорошо добавлять майоран в соусы, которые употребляют с лапшой и спагетти, а также к жирному жареному картофелю. Очень хорош майоран в пряной смеси с тимьяном, розмарином, базиликом и эстрагоном.
Полынь используется в качестве приправы к жирным блюдам - например, жаркое из свинины или гуся. В мясные, фасолевые и картофельные супы кладут свежую или сушеную зелень иссопа. Особенно хорошо добавлять его к нежному жаркому из телятины, которому часто не хватает пряной терпкости, а творогу и плавленым сырам иссоп придает приятную пикантность. 

Источник: Дмитрий Владиславович Пикулев, Зинаида Дмитриевна Михайлова, Ольга Поликарповна Алексеева, «Лечебное питание. Заболевания сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта» 2010

А так же в разделе «  Боли в животе »