Чайный куст —Thea sinensis L.
Вечнозеленый кустарник или небольшое дерево из семейства чайных (Theaceae), с отстоящими ветвями, кожистыми, эллиптическими, зубчатыми по краю листьями, с белыми пушистыми цветками с желтоватым или слегка розовым оттенком, сидящими поодиночке или по 2—4 в пазухах листьев. Плод — трехсгворча- тая коробочка с блестящими округлыми семенами, более 1 см в диаметре. Цветет в августе — декабре, плоды созревают в ноябре — декабре.
В СССР чан возделывается в Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае. В его листьях содержится до 35% дубильных веществ, алкалоиды кофеин (2—5%), теофиллин,
Рис. 91. Чайный куст
теобромин и другие, флавоноиды, эфирное масло, ферменты, витамины С, В,, Вг, К, Р и РР. Для приготовления чая собирают молодые верхушки побегов (флеши), на которых расположено не более трех молодых листьев. Листья расстилают на полках и подвер! ают завяливанию, в результате они становятся мягкими. Затем листья скручивают и в таком виде в них продолжается процесс ферментации, ведущий к значительным изменениям в их химическом составе. В этот период чай хорошо поглощает пахучие вещества и его часто подвергают ароматизации. К концу брожения листья приобретают специфический чайный аромат и медно-красную окраску. После последующей сушки горячим воздухом в специальных сушилках они чернеют. В таком виде чай поступает на чаеразвесочные фабрики.
В Средней Азии широко употребляется зеленый чай. Для его приготовления пдут также молодые листья, не подвергающиеся ферментации. Их сразу же после сбора сушат. Зеленый чай менее ароматичен, но физиологически более активен. Спрессованные плитки черного пли зеленого («кирпичного») чая приготавливают из чайного отсева или собираемых осенью грубых листьев.
Часть листьев и веток чайного куста, срезаемых при уходе за растениями на плантациях, а также чайная пыль, остающаяся на чаеразвесочных фабриках, служит основным источником промышленного получения кофеина в нашей стране. Благодаря своему физиологическому действию зто вещество занимает видное место в арсенале лечебных средств. Кофеин возбуждает кору головного мозга, усиливает рефлекторную деятельность, учащает и углубляет дыхание, усиливает деятельность сердца, повышает пониженное кровяное давление, расширяет сосуды головного мозга, сердца и почек, увеличивает мочеотделение, секрецию желудочного сока. Фармацевтическая промышленность выпускает препараты алкалоида кофеина и его соедипепия с другим веществом — кофепп-бен- зоат патрня в различных лекарственных формах. Препараты кофеипа применяют для стимуляции умствеп- пой и физической работоспособности, при отравлепнях, недостаточности сердечпо-сосудпстой деятельности, мигрени, связаппой со спазмом сосудов. Кофеип — сильподействующее возбуждающее средство, и его нельзя прнмепять при повышенной возбудимости, бессоппице, оргапнческих заболеваниях сердечпо-сосудистой системы, атеросклерозе и гипертонии.
Горячий водный пастой чая — повсеместно употребляемый папиток. При употреблении чая па организм человека оказывает действие весь комплекс содержащихся в пем веществ. Одпако стимулирующие свойства папитка обусловлены главным образом кофеином, который при па- стаивапии очень легко переходит в раствор. В горячий пастой переходит зпачительпая часть и других физиологически активпых веществ чая, в том числе и витамипы. Цвет и терпкий вкус пастою придают таппипы, аромат — эфирпые масла.
Различные сорта чая содержат раз- пые количества кофеипа, танпипов, ароматических и других веществ. В ипдпйском чае кофеипа, танпипа и экстрактивпых веществ больше, чем в других, поэтому оп дает более густой пастой и сильпее топизирует оргапизм. Из отечествеппых сортов близок к нему краснодарский чай.
Грузинский и азербайджанский так же, как и индийский, отличаются более мягким вкусом и ароматом. Любители чая для улучшения вкуса и аромата этого папитка смешивают при заварке песколько разных сортов. В настоящее время выпускаемые чае- развесочпыми фабриками некоторые высшие сорта советского чая также содержат определеппое количество ипдийского или китайского чая. Так, грузинский чай «Экстра» состоит из 75% грузинского и 25% ипдийского, а в высшем сорте азербайджанского чая имеется 40% китайского и т. д.
Чай широко используется в медицине. Крепкий чай рекомендуется давать в порядке оказания первой помощи при отравлениях, вызывающих угпетепие центральной первпой системы, ослаблепие сердечной деятельности и дыхания. Благодаря высокому содержанию таппипов чай оказывает вяжущее действие и улучшает пищеварепие. Его следует пить при острых полосах и других расстройствах кигаечпой деятельности.
Зелепый чай, как устаповлепо пе- давпо, обладает антимикробными свойствами. В .связи с этим отвар зелепого чая (ОЗЧ) предложен для лечения дизептерии. Для его приготовления 100 г сухого зелепого чая заливают 2 л воды, пастапвают 20— 30 мипут, затем кипятят в течепне часа, периодически помешивая. Снятый с огпя отвар фильтруют через двойпой слой марли. Остаток чая (заварку) спова заливают 1 л воды и кипятят в течепие 40 минут, после чего отвар опять фильтруют через марлю. Оба фильтрата смешивают, разливают в бутылки и стерилизуют, после чего готовый препарат можно хранить в холодильнике полгода, а при обычной комнатной температуре в темном месте — 3 месяца. Принимают препарат по 1—2 столовых ложки 4 раза в день за 20—30 минут до еды (детям до года дают 1—2 чайные ложки, а старше года — по
- 2 десертных ложки). Курс лечения острой дизентерии длится 5—10 дней, хронической — 16—20. При тяжелых формах болезни ОЗЧ можно принимать в клизмах. ОЗЧ показан также при колитах, энтероколитах и диспепсии.
Крепкий чайный настой используется для предохранения от чрезмерного загара. Для этого перед выходом на солнце следует умываться и протирать чаем открытые части тела. Компрессы из крепкого чая снимают боль и жар при солнечных ожогах
Источник: Л. Я. СКЛЯРЕВСКИЙ, И. А. ГУБАНОВ, «Лекарственные растения в быту» 1970
А так же в разделе «Чайный куст —Thea sinensis L. »
- Аир обыкновенный — Acorus calamus L.
- Алоэ древовидное — Aloe arborescens Mill.
- Алтей лекарственный —« Althaea officinalis L.
- Анис обыкновенный — Anisum vul- gare Gaertn.
- Аралия маньчжурская — Aralia man- dshurica Rupr. et Maxim.
- Арника горная — Arnica montana L.
- Арония черноплодная (черноплодная рябина) — Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot.
- Астрагал шерстистоцветковый — Astragalus dasyanthus Pall.
- Багульник болотный — Ledum palustre L.
- Береза повислая — Betula pendula Roth. (В. verrucosa Erhr.)
- Боярышник кровяно-красный — Cra- taegus sanguinea Pall.
- Брусника — Vaccinium vitis- idaea L.
- Бузина черная — Sambucus nigra L.
- Валерьяна лекарственная — Valeria- na officinalis L.
- Василек синий — Centaurea cyanus L.
- Вахта трехлистная (трифоль, трилистник) — Menyanthes trifoliata L.
- Володушка золотистая — Bupleurum aureum Fisch.
- Гармала обыкновенная (могиль- ник) — Peganum harmala L.
- Горец змеиный (змеевик, раковые шейки) — Polygonum bistorta L.
- Горец перечный (водяной перец) — Polygonum hydropiper L.
- Горец почечуйный (почечуйная трава, геморроидальная трава) — Polygonum persicaria L.
- Горец птичий (спорыш) — Polygonum aviculare L
- Горицвет (адонис) весенний — Ado- nis vernalis L.
- Горчица сарептская — Brassica jun- cea(L.) Czern. (Sinapis juncea L.)
- Гравилат городской — Geum urba- num L.
- Грыжник голый (гладкий) — Hernia- ria glabra L.
- Гулявник (дескурайния) Софии — Descurainia Sophia (L.) Schur.
- Девясил высокий — Inula helenium L.
- Донник лекарственный — Melilotus officinalis (L.) Desr.
- Дуб обыкновенный (черешчатый) — Quercus robur L.
- Душица обыкновенная (материнка) — Origanum vulgare L.
- Ранах ginseng С. А. Меу.
- Жостер слабительный (крушина слабительная) — Rhamnus cathartica L.
- Зайцегуб (лагохилус) опьяняющий — Lagochilus inebrians Bge.
- Заманиха высокая — Echinopanax elatum Nakai
- Зверобой продырявленный —• Hypericum perforatum L.
- Земляника лесная — Fragaria vesca L.
- Золототысячник малый — Centaurium minus Moench (С. um- bellatum Gilib.)
- Ислапдский мох (цетрария исландская) — Cetraria islandica (L.) Ach.
- Иссоп лекарственный — Hyssopus officinalis L.
- Истод тонколистный — Polygala te- nuifolia Willd.
- Калина обыкновенная — Viburnum opulus L.
- Капуста огородная — Brasslca olera- сеа L.
- Кассия остролистная — Cassia acuti- folia Del.
- Кермек Гмелина — Limonium gmeli- nii (Willd.) Ktze.
- Клопогон даурский (цимицифуга) Cimicifuga dahurica (Turcz.) Maxim.
- Козлятник лекарственный — Galega officinalis L.
- Конский каштан Aesculus hippo- castanum L.
- Кориандр посевной — Coriandrum sativum L.
- Коровяк скипетровидный — Verbas- cum thapsiforme Schrad.
- Крапива двудомная — Urtica dioica L.
- Кровохлебка лекарственная — San- guisorba officinalis L.
- Крушина ольховидная (крушина лом- кая) — Frangula alnus Mill. (Rham- nus frangula L.)
- Кукуруза (маис) — Zea mays L.
- Ландыш майский — Convallaria majalis L.
- Лапчатка прямостоячая (узик, дуб- ровка, калган) — Potentilla erecta (L.) Rausch.
- Левзея сафлоровидиая (маралий ко- рень) — Rhaponticum carthamoides (Willd.) Iljin
- Лен обыкновенный — Linum usitatissimum L
- Лапчатка прямостоячая (узик, дуб- ровка, калган) — Potentilla erecta (L.) Rausch.
- Липа сердцевидная — Tilia cordata Mill.
- Лопух (лопушник, репейник) большой — Arctium lappa L. (А. majus Bernh., Lappa major Gaertn.)
- Лук репчатый — Allium сера L.
- Магнолия крупноцветковая — Magnolia grandiflora L.
- Малина обыкновенная — Rubus idaeus L.
- Мальва лесная (просвирник лесной) — Malva silvestris L.
- Мать-и-мачеха — Tussilago farfara L.
- Можжевельник обыкновенный — Juniperus communis L.
- Морская капуста (ламинария сахаристая) — Laminaria saccharina (L.) Lamour.
- Мыльнянка лекарственная — Sa- ponaria officinalis L.
- Мята перечная — Mentha piperita L.
- Ноготки лекарственные — Calendula officinalis L
- Облепиха крушиновидная ЖррорИаё rhamnoides L.
- Одуванчик лекарственный— Taraxacum officinale Web.
- Ольха серая — Alnus incana (L) Moench
- Омела белая — Viscum album L.
- Очиток едкий — Sedum acre L.
- Пастушья сумка — Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.
- Патриния средняя — Patrinia inter- media (Horn.) Roem. et Schult
- Первоцвет весенний (примула лекар- ственная) — Primula veris L.
- Переступень белый — Bryonia alba L.
- Перец однолетний (стручковый) — Capsicum annuum L.
- Пижма обыкновенная — Tanacetum vulgare L.
- Плаун булавовидный — Lycopodium clavatum L.
- Подорожник блошный — Plantago psyllium L.
- Подорожник большой — Plantago major L.
- Подсолнечник однолетний — Helianthus annuus L.
- Полынь горькая — Artemisia absinthium L.
- Полынь цитварная (дармина) — Artemisia cina Berg
- Почечный чай — Orthosiphon stamineus Benth.
- Пустырник пятилопастный (пустырник мохнатый) — Leonurus quinquelobatus Gilib. (L villosus Desf.)
- Пырей ползучий — Agropyron repens (L.) Beauv.
- Ревень тангутский — Rheum palmatum L. var. tanguticum Maxim.
- Редька обыкновенная — Raphanus sativus L.
- Ромашка аптечная — Matricaria recutita L. (М. chamomilla L.)
- Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia L
- Синюха голубая — Polemonium coeruleum L
- Смородина черная — Ribes nigrum L
- Солодка голая (солодка гладкая) — Glycyrrhiza glabra L.
- Сосна обыкновенная — Pinus silve- stris L.
- Стальник полевой — Ononis arven- sis L.
- Сушеница топяная (сушеница болотная)—Gnaphalium uliginosum L.s. 1.
- Тимьян обыкновенный (богородская трава) — Thymus vulgaris L.
- Тмин обыкновенный—Carum carvi L.
- Тополь черный (осокорь)— Populus nigra L.
- Тыква обыкновенная — Cucurbita реро L.
- Тысячелистник обыкновенный- Achillea millefolium L.
- Укроп пахучий (огородный) — Апе- thum graveolens L.
- Фенхель обыкновенный — Foenicu- lum officinale All.
- Фиалка трехцветная (анютины глазки, иван-да-марья) — Viola tricolor L.
- Хвощ полевой — Equisetum orvense L.
- Хмель обыкновенный—Humulus lupulus L.
- Хрен обыкновенный — Armoracia ru- sticana (Lam.) Gaertn., Mey. et Schreb.
- Цмин песчаный (бессмертник) — Helichrysum arenarium (L.) Moench
- Чага (березовый гриб) — Inonotus obliquus (Pers.) Pil.
- Череда трехраздельная — Bidens tripartita L.
- Черемуха обыкновенная — Padus racemosa (Lam.) Gilib.
- Черника обыкновенная — Vaccinium myrtillus L.
- Чеснок посевной — Allium sativum L.
- Чистотел большой — Chelidonium majus L.
- Шалфей лекарственный —• Salvia officinalis L,
- Шиповник коричный — Rosa cinnamomea L.
- Шлемник байкальский — Scutellaria baicalensis Georgi
- Щавель конский — Rumex confertus Willd.
- Эвкалипт шариковый — Eucalyptus globulus Labill.