КИЗИЛ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Cornus mas L. СЕМЕЙСТВО КИЗИЛОВЫЕ - Cornaceae Dum.
Кустарник или небольшое дерево 2—5 м высоты с очень твердой древесиной и серой трещиноватой корой. Древовидный кизил поросли не образует, кустарниковый многоствольный отличается интенсивным возникновением порослевых побегов, которое продолжается в течение долгих лет, в результате непрерывно восстанавливается надземная часть взамен отмирающих придаточных стволов. Молодые побеги зеленые, с сильно выдающимися ребрами, покрыты прижатыми короткими двурядными волосками, позднее почти голые, от желтоватосерых до красновато-бурых; листья на коротких, прижато-волосистых черешках, светло-зеленые, усаженные с обеих сторон двураздельными щетинками, снизу, кроме того, с курчавыми белыми волосками, от яйцевидных до ланцетовидных, с заостренной верхушкой и клиновидным основанием. Цветки желтые, собранные в зонтики, сидят на густоопушенных цветоножках, распускаются раньше листьев. Плоды мясистые, сочные, темно-красные, иногда светло-желтые или розовые, продолговатые, гладкие, с твердой продолговатой косточкой. Созревают в сентябре — октябре.
Произрастает в горных лесах нижнего и среднего пояса, на Кавказе и в Крыму. Растет в подлеске светлых лесов, главным образом дубовых и грабовых, а также на опушках и на склонах в кустарниковых зарослях. Культивируется в Крыму, Молдавии, на Кавказе.
На юге Украины кизил используют для живых изгородей. Заготавливают зрелые плоды. Они обладают приятным сладковатокисловатым вкусом и своеобразным ароматом. Сбор плодов производится вручную. Созревшие плоды имеют очень нежную, сочную, легко повреждаемую мякоть, они плохо транспортируются и хранятся.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Плоды содержат до 8—9 % сахара, некоторые сорта до 17 % (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2—3,5 % кислот, главным образом яблочной, 4,16 % дубильных веществ, фласоноиды (1—5%), витамин С (50—160 мг%), а также пектиновые вещества.
В листьях найдено 14,4% дубильных веществ, флавоновый гли- козид, рутин и сахара, количество которых увеличивается с возрастом листа. Дубильными веществами богаты древесина и кора (10—25%).
Кора ветвей и листья содержат красящие вещества. В коре обнаружены сахароза, рафиноза, фруктоза, глюкоза и арабогалактан. Из ветвей кизила выделены нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК). Цветки содержат рутин, изокверцитрин, галловую и эллаговую кислоты.
ПРИМЕНЕНИЕ. Плоды кизила и продукты их переработки обладают вяжущими свойствами и используются в народной медицине для лечения расстройств желудочно- кишечного тракта. Особенно велико значение их как противоцинготного средства. Употребляются плоды кизила в сыром виде и идут на приготовление высококачественного джема, содержащего 12—16 мг% аскорбиновой кислоты, варенья, компотов, киселя, мармелада, безалкогольных напитков и вина. Являются весьма ценным сырьем для производства соков. Готовят соки двух видов: натуральный подслащенный сок с высоким содержанием экстрактивных веществ и витаминов с кислотностью 2,2 %, а также сок-полуфабрикат с кислотностью более 8,2%, который пригоден для производства сиропа, экстрактов и различных пищевых продуктов.
Лучшими сортами для консервной промышленности признаны Окрашинда, Адреула, Темно-красный, Ароматный, Крымский бутылочный, Крупноплодный поздний и Лагодехский.
Источник: Борисов М.И , «Лекарственные свойства сельско хозяйственных растений» 1985
А так же в разделе «КИЗИЛ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Cornus mas L. СЕМЕЙСТВО КИЗИЛОВЫЕ - Cornaceae Dum. »
- АБРИКОС обыкновенный — Armenlaca vulgaris Lam. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- АЙВА ПРОДОЛГОВАТАЯ — Cydonia oblonga Mill. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- АЛЫЧА — Prunus divaricate Led. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- АРОНИЯ ЧЕРНОПЛОДНАЯ (РЯБИНА ЧЕРНОПЛОДНАЯ) — Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- БАРБАРИС АМУРСКИЙ — Berberis amurensis Rupr. СЕМЕЙСТВО БАРБАРИСОВЫЕ — Berberidaceae Juss.
- ВИНОГРАД КУЛЬТУРНЫЙ — Vitis vinifera L. СЕМЕЙСТВО ВИНОГРАДОВЫЕ — Vitaceae Undl.
- ВИШНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ - Cerasus vulgaris Mill. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ - Rosaceae Juss.
- ГРАНАТ (ГРАНАТНИК) — Punica granatum L. СЕМЕЙСТВО ГРАНАТОВЫЕ— Punicaceae Horan.
- ГРУША ОБЫКНОВЕННАЯ — Pyrus communis L. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Joss.
- ИНЖИР (СМОКОВНИЦА, ВИННАЯ ЯГОДА, ФИГА) — Ficus carica L. СЕМЕЙСТВО ТУТОВЫЕ - Moraceae Link.
- ИРГА КРУГЛОЛИСТНАЯ - Amelanchier rotundifolia (Lam.) Dum. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- КЛУБНИКА МУСКУСНАЯ — Fragaria moschata Duch. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- КРЫЖОВНИК — Grossularia Mill. СЕМЕЙСТВО КАМНЕЛОМКОВЫЕ — Saxifragaceae Juss.
- ЛИМОН — Citrus limon L. СЕМЕЙСТВО РУТОВЫЕ — Rutaceae Juss.
- МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ — Rubus idaeus L. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- МАНДАРИН УНШИУ— Citrus unshiu Marc. СЕМЕЙСТВО РУТОВЫЕ — Rutaceae Juss.
- МИНДАЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ — Amygdalus communis L. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- ОРЕХ ГРЕЦКИЙ — Juglans regia L. СЕМЕЙСТВО ОРЕХОВЫЕ — Juglandaceae A. Rich ex Kunth.
- РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ — Sorbus aucuparia L. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- СЛИВА ОБЫКНОВЕННАЯ — Prunus domestica L. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.
- СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ — Ribes nigrum L. СЕМЕЙСТВО КАМНЕЛОМКОВЫЕ — Saxifragaceae Juss.
- ХУРМА ВОСТОЧНАЯ — Diospyros kaki L. СЕМЕЙСТВО ЭБЕНОВЫЕ—Ebenaceae Vent.
- ШЕЛКОВИЦА БЕЛАЯ — Morus alba L. СЕМЕЙСТВО ТУТОВЫЕ — Могасеае Link.
- ЯБЛОНЯ — Malus Mill. СЕМЕЙСТВО РОЗОЦВЕТНЫЕ — Rosaceae Juss.