ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ — Petroselinum crispum (Mill.) Nym. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ - Umbelliferae Juss.
Однолетнее или двулетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий, от середины супротивноветвистый. Боковые соцветия превышают центральный зонтик. Листья длинночерешковые, двояко-трижды- перисторассеченные. Верхние—тройчатые, влагалищные с ланцетовидно-линейными, цельными или трехнадрезными дольками. Цветки мелкие, зеленовато-желтые. Плоды — серовато-бурые двусемянки, состоящие из двух полуплодиков, мелкие, с характерным запахом. Цветет в июне — июле, плодоносит в июле — августе. Встречаются две разновидности — петрушка корневая и листовая. Для корневой разновидности характерен веретенообразный, утолщенный корень.
Родина растения — горные районы Средиземноморья. В СССР возделывается почти повсеместно как огородная культура. Главное предпочтение отдано корневой разновидности.
Для получения ранней продукции петрушку высевают под зиму или весной, чтобы вырастить в начале июня корнеплоды. Норма высева семян по 4—6, а при загущенных посевах — до 8—10 кг/га. Глубина заделки семян до трех сантиметров, ширина междурядий 45—50 см. Уход состоит в рыхлении почвы, прореживании растений н прополке от сорняков.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Плоды петрушки богаты эфирным маслом, в состав которого входят апиол, аллилтетраметоксибензол, апиоловая кислота и др. Из плодов, кроме того, выделены жирное масло (до 22%), флавоноиды (гликозиды апигенина), азотистые соединения и кумарино- вые производные (бергаптен, кумарин). Листья содержат эфирное масло, каротиноиды Ц$-каротин, лутеин, виолаксантин), аскорбиновую и фолиевую кислоты, флавоноиды (апигенин, лютеолин). В цветках найдены гликозиды кверцетина и кемпферола, а в корнях — апигенина.
Листья значительно богаче каротином, витамином С и фолиевой кислотой, чем корнеплоды. По содержанию аскорбиновой кислоты зелень петрушки следует отнести к богатым С-витаминоносителям. Обращает на себя внимание наличие довольно значительного количества витамина Е в листьях, никотиновой кислоты и витамина В, — в корнеплодах.
3 Кортиков Б. М. и др. 65
ПРИМЕНЕНИЕ. Экспериментально установлено, что действие петрушки на организм человека связано с наличием в ней эфирного масла, флавоноидов и витаминов. В ряде зарубежных стран эфирное масло является офици- нальным средством.
Лекарства, приготовленные из петрушки, при употреблении внутрь повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря, применяются как мочегонное средство, при водянке и отеках сердечного происхождения, некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря.
При экспериментальном исследовании отвар из свежих листьев петрушки (1 : 20) увеличивал желчегонное действие до 150 %, превосходя 33 %-ный раствор сульфата магния. Отвар петрушки предлагается для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий желчного пузыря и других заболеваний.
В народном врачевании петрушка издавна считается лекарственным растением. Еще задолго до нашей эры древние греки и римляне выращивали и использовали ее с лечебной целью и как средство, уничтожающее насекомых.
В отечественной народной медицине ее используют для лечения ран, укрепления десен, она считается средством, сохраняющим зрение. В сыром виде применяется при потере аппетита и расстройстве пищеварения. Отвар из корней петрушки используют при укусах комаров, ос, пчел. Входит в состав сложных сборов, применяемых при почечнокаменной болезни, цистите.
Как дополнительный источник витаминов и средство, возбуждающее аппетит, петрушка в свежем виде необходима в весенний и летний период и на обычном столе. Как лекарственное растение ее можно заготавливать впрок. Собранную траву следует раскладывать тонким слоем и сушить на открытом воздухе или под навесом. Корни выкапывают, промывают водой. Если корень крупный, его разрезают вдоль, провяливают один-два дня на воздухе, затем досушивают в печах при невысокой температуре. Семена просушивают на открытом воздухе. Высушенное сырье помещают в стеклянные банки и сохраняют в сухом помещении. Для пищевого назначения петрушку можно солить и закладывать в банки. В таком виде она хорошо сохраняется при комнатной температуре. Высушенная, истолченная и просеянная через мелкое сито петрушка является хорошей приправой ко всем первым и многим вторым блюдам в зимний период. Высушенную зелень укладывают в небольшие бумажные пакеты и хранят в сухом месте.
Родина растения — горные районы Средиземноморья. В СССР возделывается почти повсеместно как огородная культура. Главное предпочтение отдано корневой разновидности.
Для получения ранней продукции петрушку высевают под зиму или весной, чтобы вырастить в начале июня корнеплоды. Норма высева семян по 4—6, а при загущенных посевах — до 8—10 кг/га. Глубина заделки семян до трех сантиметров, ширина междурядий 45—50 см. Уход состоит в рыхлении почвы, прореживании растений н прополке от сорняков.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ. Плоды петрушки богаты эфирным маслом, в состав которого входят апиол, аллилтетраметоксибензол, апиоловая кислота и др. Из плодов, кроме того, выделены жирное масло (до 22%), флавоноиды (гликозиды апигенина), азотистые соединения и кумарино- вые производные (бергаптен, кумарин). Листья содержат эфирное масло, каротиноиды Ц$-каротин, лутеин, виолаксантин), аскорбиновую и фолиевую кислоты, флавоноиды (апигенин, лютеолин). В цветках найдены гликозиды кверцетина и кемпферола, а в корнях — апигенина.
Листья значительно богаче каротином, витамином С и фолиевой кислотой, чем корнеплоды. По содержанию аскорбиновой кислоты зелень петрушки следует отнести к богатым С-витаминоносителям. Обращает на себя внимание наличие довольно значительного количества витамина Е в листьях, никотиновой кислоты и витамина В, — в корнеплодах.
3 Кортиков Б. М. и др. 65
ПРИМЕНЕНИЕ. Экспериментально установлено, что действие петрушки на организм человека связано с наличием в ней эфирного масла, флавоноидов и витаминов. В ряде зарубежных стран эфирное масло является офици- нальным средством.
Лекарства, приготовленные из петрушки, при употреблении внутрь повышают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря, применяются как мочегонное средство, при водянке и отеках сердечного происхождения, некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря.
При экспериментальном исследовании отвар из свежих листьев петрушки (1 : 20) увеличивал желчегонное действие до 150 %, превосходя 33 %-ный раствор сульфата магния. Отвар петрушки предлагается для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий желчного пузыря и других заболеваний.
В народном врачевании петрушка издавна считается лекарственным растением. Еще задолго до нашей эры древние греки и римляне выращивали и использовали ее с лечебной целью и как средство, уничтожающее насекомых.
В отечественной народной медицине ее используют для лечения ран, укрепления десен, она считается средством, сохраняющим зрение. В сыром виде применяется при потере аппетита и расстройстве пищеварения. Отвар из корней петрушки используют при укусах комаров, ос, пчел. Входит в состав сложных сборов, применяемых при почечнокаменной болезни, цистите.
Как дополнительный источник витаминов и средство, возбуждающее аппетит, петрушка в свежем виде необходима в весенний и летний период и на обычном столе. Как лекарственное растение ее можно заготавливать впрок. Собранную траву следует раскладывать тонким слоем и сушить на открытом воздухе или под навесом. Корни выкапывают, промывают водой. Если корень крупный, его разрезают вдоль, провяливают один-два дня на воздухе, затем досушивают в печах при невысокой температуре. Семена просушивают на открытом воздухе. Высушенное сырье помещают в стеклянные банки и сохраняют в сухом помещении. Для пищевого назначения петрушку можно солить и закладывать в банки. В таком виде она хорошо сохраняется при комнатной температуре. Высушенная, истолченная и просеянная через мелкое сито петрушка является хорошей приправой ко всем первым и многим вторым блюдам в зимний период. Высушенную зелень укладывают в небольшие бумажные пакеты и хранят в сухом месте.
Источник: Борисов М.И , «Лекарственные свойства сельско хозяйственных растений» 1985
А так же в разделе « ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ — Petroselinum crispum (Mill.) Nym. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ - Umbelliferae Juss. »
- АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ — Anisum vulgare Gaertn. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ — Umbelliterae Juss.
- БАЗИЛИК ОБЫКНОВЕННЫЙ (ОГОРОДНЫЙ) — Ocimum basilicum L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ — Ubiatae Juss.
- ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ — Origanum vulgare L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ - Labiatae Juss.
- ИССОП ЛЕКАРСТВЕННЫЙ - Hyssopus Officinalis L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ — Ublatae Juss.
- КАСАТИК БЛЕДНЫЙ — Iris pallida Lam. СЕМЕЙСТВО КАСАТИКОВЫЕ - [ridaceae Juss.
- КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ (КИШНЕЦ) — Coriandrum sativum L. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ — Umbelliferae Juss.
- ЛАВАНДА КОЛОСОВАЯ — Lavandula spica L. (L. vera DC., L. officinalis Chaix) СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ — Labiatae Juss.
- ЛАВР БЛАГОРОДНЫЙ — Lauras nobilis L. СЕМЕЙСТВО ЛАВРОВЫЕ — Lauraceae Juss.
- ЛЮБИСТОК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ (ЗАРЯ ЛЕКАРСТВЕННАЯ) — Levisticum officinale Koch. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ — Umbelliferae Juss.
- МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ — Melissa officinalis L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ — Labiatae Juss.
- МЯТА ПЕРЕЧНАЯ — Mentha piperita L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ —' Lablatae Juss.
- ПАСТЕРНАК ПОСЕВНОЙ—Pastinaca sativa L. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ - Umbelliferae Juss.
- РУТА ПАХУЧАЯ — Ruta graveolens L. СЕМЕЙСТВО РУТОВЫЕ-Rutaceae Juss.
- СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ — Apium graveolens L. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ — Umbelllferae Juss.
- ТИМЬЯН ОБЫКНОВЕННЫЙ — Thimus vulgaris L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ — Labiatae Juss.
- ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ — Garum carvi L. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ — Umbelliferae Juss.
- УКРОП ДУШИСТЫЙ (ОГОРОДНЫЙ) — Anethum graveolens L. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ — Umbelliferae Juss.
- ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (ВОЛОШСКИЙ, ИЛИ АПТЕЧНЫЙ, УКРОП) — Foeniculum vulgare Mill. СЕМЕЙСТВО ЗОНТИЧНЫЕ - Umbelliferae Juss.
- ХРЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ — Armoraciarusticana (Lam.) Gaertn., Mey., Scherb. (Cochlearia armoracia L.) СЕМЕЙСТВО КРЕСТОЦВЕТНЫЕ - Cruciferae Juss.
- ШАЛФЕЙ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ — Salvia officinalis L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ — Labiatae Juss.
- ШАЛФЕЙ МУСКАТНЫЙ — Salvia sclarea L. СЕМЕЙСТВО ГУБОЦВЕТНЫЕ - Labiatae Juss.