Тема 1.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВЕДЕНИЯ
- Определение, предмет, цель, задачи товароведения.
- Исторический экскурс.
- Основные знания и умения специалиста в области товароведения.
- Методы и разделы товароведения.
- Характеристика дисциплины «Медицинское и фармацевтическое товароведение».
- Определение, предмет, цель, задачи товароведения
Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потребительные стоимости товара, которые образуют присущие только этому товару свойства или качества. ’
Общностью и совокупностью свойств товара, устанавливаемых при товароведческой оценке, определяется степень пригодности товара для использования его по назначению и характеризуется его качество.
В настоящее время М.А. Николаевой (1999 г.) предложено более широкое определение:
- Товароведение^- это наука об основополагающих характе- ристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.
Под потребительной стоимостью (свойством) понимается способность товара удовлетворять конкретные потребности человека, а совокупность таких свойств означает потребительскую ценность.
Потребительная стоимость иначе определяется как полезность товара, его ценность для человека.
Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение» (санскр. veda — знание) и означает знания о товарах.
Предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров, удовлетворяющие какие-либо потребности человека.
Цель товароведения — изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также возможных их изменений на всех этапах товародвижения.
Основные задачи товароведения:
- определение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительную стоимость;
- систематизация товаров с применением методов классификации и кодирования;
- управление ассортиментом организации;
- товароведческая характеристика конкретных товаров;
- товароведческий анализ и экспертиза товаров;
- информационное обеспечение товародвижения от производителя до потребителя.
- Исторический экскурс
Начало обмена одних товаров на другие привело к необходимости познания и оценки свойств товаров. Первые описания товароведческого характера о способах хранения и переработке сельскохозяйственных продуктов известны из работ древнеримских ученых: Катона Старшего (234—149 гг. до н.э.), Плиния Старшего (23 или 24—79 гг.).
Впервые в мировой истории товароведение растительных и животных фармацевтических средств стало преподаваться в 1549 г. в Падуанском университете (Италия), где была открыта первая кафедра товароведения. В дальнейшем преподавание товароведения было организовано в Геттингенском университете (1774 г.), Венском политехническом институте (1866 г.). В России преподавание товароведения началось в Московском коммерческом училище (1772 г.), но только с 1842 г. в коммерческих учебных заведениях стали изучать товароведение как самостоятельную дисциплину.
В истории товароведения выделяют следующие этапы:
- этап (XVI — начало XVIII в.) — товарно-описательный (квалифицированное описание товаров с целью ознакомления с их назначением, основными свойствами);
- этап (начало XVIII — середина XX в.) — товарно-технологический (изучаются сырье, материалы, полуфабрикаты, готовые изделия);
- этап (с середины XX в.) — товарно-формирующий (изучаются свойства товаров с целью формирования товаров с заданной общественной потребительной стоимостью).
В настоящее время товароведение как научная дисциплина получила широкое распространение в мировой практике. Товароведческие знания необходимы многим специалистам товаропроводящей сети (товароведам, экспертам, экономистам, бухгалтерам, менеджерам, маркетологам), а также потребителям в объеме, требуемом для профессиональной деятельности и для правильного использования товаров.
- Основные знания и умения специалиста в области товароведения
Специалист в области товароведения должен осуществлять продвижение товаров от изготовителей до потребителей с учетом ассортиментной, качественной, количественной и стоимостной характеристик товара, а также запросов потребителей.
Термин «товаровед» объясняется как «субъект, знающий товар».
Специалист в области товароведения должен знать:
- эмпирические и аналитические методы с целью рациональной систематизации ассортиментного перечня товаров, средств и способов сохранения качества и количества в процессе товародвижения;
- ассортимент, показатели его характеризующие, способы и этапы управления ассортиментом;
- номенклатуру потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества;
- количественные характеристики единичных экземпляров товаров и товарных партий, правила отбора проб из партий;
- факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров; ¦'
- товароведческие характеристики товарных групп и конкретных товаров;
- виды, функции, формы и средства товарной информации.
Товаровед должен уметь:
- классифицировать, анализировать и обобщать результаты оценки товаров для более полного удовлетворения спроса потребителей, создания потребительских предпочтений и обеспечения конкурентоспособности товаров;
- определять, анализировать показатели ассортимента для достижения рациональной ассортиментной политики;
- оценивать качество товаров в соответствии с нормативнотехнической документацией;
- анализировать и регулировать факторы, влияющие на сохраняемость товаров при хранении и подготовке к реализации;
- идентифицировать товар с помощью маркировки разных видов и товарно-сопроводительных документов для предоставления потребителям достаточной и достоверной информации;
- работать с конкретными товарами — идентифицировать их по определенной ассортиментной группе и виду, оценивать качество, обеспечивать сохранение товаров на всем пути товародвижения.
- Методы и разделы товароведения
Методы товароведения — это способы познания товара, его исследования или приемы и действия, обеспечивающие дости- жение поставленной цели.
В товароведении применяются две группы методов:
- методы научного познания;
- методы практической товароведческой деятельности.
Методы научного познания направлены на исследование товара, его характеристик и изменений в процессе товародвижения. В эту группу входят эмпирические (экспериментальные) и аналитические методы.
К эмпирическим относят методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Они подразделяются на измерительные (определение показателей качества с использованием технических средств: физические, физико-химические, химические, биологические) и органолептические (определение показателей качества с помощью органов чувств).
Аналитические методы базируются на мысленном или фактическом разложении целого на составные части. К ним относятся методы управления (анализ, диагностика, прогнозирование, программирование и планирование) и систематизации (идентификация, классификация, обобщение, кодирование).
Методы управления научным познанием
Анализ базируется на изучении экспериментальных данных.
Диагностика — распознавание признаков недоброкачественности товаров, ассортиментной принадлежности и др.
Прогнозирование — возможные изменения ассортимента и др.
Программирование — определение последовательности действий специалистов по рациональному товародвижению и др.
Планирование — разработка мероприятий по дальнейшему улучшению свойств товаров, ассортиментной политики и др.
Методы систематизации
Систематизация — упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам, путем расположения их в определенном порядке.
Идентификация — установление соответствия характеристик товаров требованиям, предъявляемым к ассортиментной группе.
Обобщение (группировка) — выделение ассортиментных групп по общепринятым признакам.
Классификация — разделение множества объектов товаров на подмножества по сходству и различию в соответствии с принятыми методами.
Кодирование — образование и присвоение товару или классификационной группировке соответствующего кода.
Ко второй группе методов товароведения — методам практической товароведческой деятельности относятся методы экспертизы товаров, рекомендуемые нормативно-технической документацией для оценки качества, и технологические методы (упаковывание, маркирование, хранение), рассматриваемые в частных разделах товароведения.
В товароведении потребительских товаров выделяют следующие разделы:
- общая часть (теоретические основы);
- частное товароведение (обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновидностей товаров).
- Характеристика дисциплины «Медицинское и фармацевтическое товароведение»
Медицинское и фармацевтическое товароведение (МФТв) изучает потребительные стоимости медицинских и фармацевтических товаров, реализуемых в фармацевтических организациях, т.е. свойств, которыми должен обладать товар, применяемый в медицине соответственно его назначению в профилактическом и лечебно-диагностическом процессе.
Основная цель дисциплины МФТв — изучение ассортимента медицинских и фармацевтических товаров, их товароведческий анализ и маркетинговые исследования товаров в системе товародвижения.
Социальная направленность дисциплины МФТв заключается в том, что провизор, владеющий товароведческими знаниями, участвует:
- в процессе оздоровления граждан путем обеспечения их и учреждений здравоохранения необходимыми медицинскими и фармацевтическими товарами для профилактики, диагностики и лечения различных заболеваний;
- в процессе поддержания экологии в нормальных пределах путем соблюдения правил хранения медицинских и фармацевтических товаров, применения экологически чистых видов тары и упаковки;
- в развитии медицинской и фармацевтической науки, способствуя внедрению новых современных технологий и средств лечения, профилактики и диагностики.
Основные задачи МФТв:
- изучение основ товароведения специфической группы медицинских и фармацевтических товаров, в т. ч. классификация, кодирование, система стандартизации;
- оценка качества медицинских и фармацевтических товаров с использованием товароведческого анализа и экспертизы при приемке в фармацевтических организациях;
- обеспечение сохранности и требуемого качества медицинских и фармацевтических товаров в процессе доведения их от производителя до потребителя;
- проведение маркетинговых исследований товаров в системе товародвижения с целью управления ассортиментом фармацевтических организаций.
На основе задач дисциплины МФТв формируются товароведческие функции провизоров, занимающихся вопросами снабжения медицинскими и фармацевтическими товарами лечебных и аптечных учреждений, населения (заведующие и заместители заведующих аптекой, заведующие отделами запасов и рецептурнопроизводственными, провизоры, занимающиеся информационной работой, товароведы аптечных складов и баз «Медтехники», работники оптово-посреднических фармацевтических организаций).
Для выполнения товароведческих функций провизоров требуется наличие определенных знаний и умений. Провизор должен знать и уметь:
- проводить маркетинговые исследования медицинских и фармацевтических товаров в системе товародвижения;
- управлять ассортиментом медицинских и фармацевтических товаров, определять и прогнозировать конъюнктуру фармацевтического рынка, формировать ассортиментную политику фармацевтической организации;
- осуществлять прием медицинских и фармацевтических товаров, проводить товароведческую экспертизу их потребительских свойств в соответствии с НТД;
- применять различные методы испытаний для оценки качества потребительских свойств медицинских и фармацевтических товаров;
- обеспечивать хранение медицинских и фармацевтических товаров с учетом принципов хранения, особенностей потребительских свойств товаров и экологических требований. •
Изучение дисциплины МФТв базируется на знаниях химических и профильных дисциплин, приобретаемых провизором при обучении на фармацевтическом факультете. Так, в частности:
- химические дисциплины (неорганическая, органическая, аналитическая и фармацевтическая химия) создают основу знаний о свойствах материалов, химических действующих веществ, из которых изготовлены медицинские товары и лекарственные средства, а также о документах, регламентирующих качество этих средств (ГФ, ВФС, ТУ и др.));
- иностранные языки, латынь — основу знаний по номенклатуре и ассортименту медицинских и фармацевтических товаров, в т.ч. на зарубежном фармацевтическом рынке;
- физиология, физика — об основных принципах работы медицинских инструментов, аппаратов, оптики;
- ботаника, фармакогнозия — об ассортименте лекарственных растений, лекарственных средств из растительного сырья, товароведческом анализе лекарственного растительного сырья;
- фармацевтическая технология — о правилах изготовления JIC в аптечных и заводских условиях, особенностях хранения, упаковки;
- УЭФ — основы управления и экономики фармацевтической организации; правила приема, хранения и отпуска ЛС и других товаров аптечного ассортимента.
Изучение МФТв базируется также на знании объективных законов диалектического развития общества, в частности, законов перехода количества в качество, развития по спирали и др.
Особенно наглядна в этом отношении закономерность развития от простого к сложному, например, история развития медицинских инструментов, лекарственных средств, применяющихся при заболевании сердца, в акушерстве и гинекологии, хирургии, офтальмологии, оториноларингологии. В настоящее время для реализации всего комплекса лечебно-профилактических мероприятий медицина имеет богатый арсенал ЛС, а также сложных медицинских приборов, аппаратов, оборудования.
Интересна и эволюция методов контроля качества JIC. Из истории фармации известно, что в 1581 г. в Москве в первой государственной аптеке при царе Иване IV Грозном для контроля качества лекарств, изготовленных аптекарем, применялась своеобразная система: вначале лекарство пробовал доктор, затем аптекарь, затем кто-либо из придворных; если все остались живы, следовательно, лекарство было качественным, в противном случае человек, пробовавший лекарство, умирал. Сейчас фармацевтическая служба страны оснащена современным сложным оборудованием, с помощью которого проводится качественный и количественный анализ медицинских и фармацевтических товаров.
Вопросы для самоконтроля
- Дайте определение научной дисциплины — товароведения.
- Что понимается под потребительной стоимостью, потребительской ценностью товара?
- Что изучает товароведение?
- Какова цель товароведения?
- Перечислите основные задачи товароведения.
- Дайте характеристику этапов истории товароведения.
- Что должен знать товаровед?
- Что должен уметь товаровед?
9 ijto такое методы товароведения?
- Какие методы научного познания применяются в товароведении?
- Что относится к методам практической товароведной деятельности?
. 12. Какова основная цель дисциплины МФТв?
- Что включает социальная направленность дисциплины МФТв?
- Перечислите основные задачи МФТв.
- Что должен знать и уметь провизор для выполнения товароведческих функций?
Источник: Дремова Н. Б., «Медицинское и фармацевтическое товароведение» 2005
А так же в разделе «Тема 1.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВЕДЕНИЯ »
- Тема 1.2. ТОВАР, ПОТРЕБИТЕЛЬНЫЕ СТОИМОСТИ ТОВАРОВ
- Тема 1.3. КЛАССИФИКАЦИЯ, КОДИРОВАНИЕ МЕДИЦИНСКИХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ
- Тема 1.4. ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА СТАНДАРТИЗАЦИИ. НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ НА МЕДИЦИНСКИЕ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ
- Тема 1.5. ОСНОВЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ МЕДИЦИНСКИХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ
- Тема 1.6. ФОРМИРОВАНИЕ И СОХРАНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ МЕДИЦИНСКИХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ
- Тема 1.7. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА МЕДИЦИНСКИХ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ
- Тема 1.8 ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЧЕСКОГО АНАЛИЗА