Арахис – трава, образующая под землей плоды, похожие на толстостенные стручки гороха. Плоды могут развиваться только в темноте, обычно они зарываются на глубину от 5 до 15см. В светло-коричневой скорлупе находится несколько желтоватых зерен, покрытых тонкой красной или розовой кожицей.
Арахис крайне богат антиоксидантами – веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. Содержащиеся в нем полифенолы близки по структуре к компонентам красного вина – эффективным средствам для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, преждевременного старения, злокачественных опухолей.
Ученые также обнаружили, что после поджаривания арахиса содержание в нем полифенолов увеличивается на 20–25%, что выводит его наряду с земляникой и ежевикой на второе место после граната, являющегося «антиоксидантным лидером».
Арахис содержит фитохимикаты, а именно ресвератрол, то есть снижает риск возникновения хронических заболеваний сердца, раковых опухолей, закупоривания артерий. Кроме того, ослабляет воспалительный процесс при хронических легочных заболеваниях, усиливает скорость сжигания жира внутри существующих жировых клеток. Также арахис содержит:
–минеральные вещества (калий, фосфор, цинк, магний, медь);
–витамины E, B1, B2, B3, B6, PP, A, D;
–аминокислоты (хорошо усваиваются организмом);
–биотин;
–растительные жиры;
–полиненасыщенную линолевую кислоту;
–фолиевую кислоту (способствует росту и обновлению клеток);
–белки (способны поддерживать «чистоту» артерий).
Полезные свойства арахиса:
–улучшает память и внимание;
–улучшает слуховую чувствительность;
–полезен при сильном истощении;
–благотворно воздействует на половую потенцию;
–помогает предотвратить некоторые формы рака;
–помогает при диатезе;
–предотвращает склероз;
–помогает при бессоннице;
–успокаивающе воздействуют при повышенной нервной возбудимости, при упадке сил – тонизирует;
–снижает уровень холестерина в крови;
–применяется для снижения массы тела;
–предотвращает развитие сахарного диабета;
–необходим для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем.
При длительном сухом кашле поджаренный арахис рекомендуют употреблять вместе с рисовой кашей несколько раз в день.
Многие врачи рекомендуют его своим пациентам в качестве неотъемлемого компонента оздоровительной диеты для сердца.
Правильное питание не только играет очень важную роль в здоровом образе жизни, но и предотвращает многие хронические заболевания. При этом арахисовая паста остается доступной составляющей сбалансированной диеты. Хочется подчеркнуть – вкусной.