Сода, или карбонат натрия (Na2CO3),– бесцветное кристаллическое вещество, обладающее высокой степенью гигроскопичности и плавящееся при температуре 852°C. Есть также гидрокарбонат натрия, известный как пищевая, или питьевая, сода. В мире производится несколько миллионов тонн соды в год. Карбонат натрия применяют в стеклоделии, производстве мыла и других моющих средств, целлюлозно-бумажной промышленности, технологическом процессе получения алюминия, а также при очистке нефтепродуктов.
Гидрокарбонат натрия используется как источник углекислоты в выпечке, газированных напитках и огнетушителях.