Настоящая брошюра имеет целью рассказать читателю о роли витаминов в сохранении и укреплении здоровья и предупреждении заболеваний, которые вызываются отсутствием или недостатком витаминов в пище. В брошюре говорится о потребности организма человека в витаминах в зависимости от климата, условий работы и пр.
-
- ВВЕДЕНИЕ
- КАЛОРИЙНОСТЬ пищи
- ОТКРЫТИЕ ВИТАМИНОВ
- ХАРАКТЕРИСТИКА ВАЖНЕЙШИХ ВИТАМИНОВ
- ПОТРЕБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА В ВИТАМИНАХ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВЛИЯНИЯ ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ
- ПРИРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ
- СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
- ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВОЗНИКАЮЩИЕ ПРИ НЕДОСТАТКЕ ВИТАМИНОВ, И ИХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
- МЕРОПРИЯТИЯ по СОХРАНЕНИЮ ВИТАМИНОВ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ И КУЛИНАРНОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- Заключение