Пантотеновая кислота в качестве витамина была открыта в 1933 г. Р. Уильямсом и соавт. в составе «биоса» - группы веществ природного происхождения, стимулирующих рост дрожжей. Он оказался чрезвычайно широко распространенным во всех живых объектах (микроорганизмы, растения, ткани животных), в связи с чем было предложено название «пантотеновая кислота» (от греч. pantoten - повсюду). В 1938 г. эти же авторы выделили витамин из дрожжей и печени в высокоочищенном состоянии в форме кристаллической кальциевой соли, а в 1940 г. была расшифрована его структура, подтвержденная химическим синтезом.
Химическое строение. Пантотеновая кислота состоит из остатков D- а,у-диокси-Р,Р-диметилмаслянной кислоты и Р-аланина, соединенных кислотно-амидной связью (рис. 13).
Рис. 13. Химическое строение пантотеновой кислоты.
Пантотеновая кислота входит в состав КоА и в его составе выполняет основные биохимические функции.
Активная форма - пантетин-4-фосфат, КоА, дифосфо-КоА.
Метаболизм. Всасывание пантотената происходит в тонком кишечнике путем простой диффузии. С кровью, всосавшийся витамин, поступает к тканям. В клетках происходит синтез коферментных форм пантотената - 4-фосфат-пантетеина, дефосфо-КоА и КоА. В цитоплазме имеется набор необходимых ферментов для синтеза этих коферментов. При распаде ко-
ферментов образуется пантотеновая кислота, которая примерно на 90% выделяется с мочой.
Биологические функции. Значение пантотеновой кислоты определяется участием ее коферментов в биохимических реакциях:
4-Фосфопантотеин является коферментом ацилпереносящего белка синтетазы жирных кислот, дифосфо-КоА - кофермент цитратлиазы и частично кофермент многочисленных реакций превращения ацилов. КоА - основной кофермент в клетках. С его участием протекают следующие процессы:

1. активирование ацетата и жирных кислот;
2. окисление жирных кислот;
3. синтез холестерина и других стероидных соединении;
4. синтез кетоновых тел;
5. образование цитрата и превращение сукцинил-КоА на стадии субстратного фосфорилирования в цикле Кребса;
6. синтетические реакции с использованием сукцинил-КоА (синтез 5- аминолевулиновой кислоты);
7. синтез ацетилхолина;
8. синтез ацетилглюкозаминов;
9. реакции ацетилирования биогенных аминов (обезвреживание);
10. реакции ацетилирования чужеродных соединений (обезвреживание) и образование гиппуровой кислоты;
11. окисление пирувата и 2-оксоглутарата в энергетических процессах. Распространенность в природе и потребность.

Суточная потребность взрослого человека около 10 мг. Источником пантотеновой кислоты для человеческого организма являются кишечные бактерии и продукты питания (дрожжи, печень, куриные яйца, рыба, молоко, мясо, бобовые и т.д.) (табл. 8).
Таблица 8
Содержание пантотеновой кислоты в некоторых пищевых про                            дуктах, мкг/г

Продукт	Содержание витамина	Продукт	Содержание витамина
Яичный желток	125	Дрожжи пивные	200
Печень говяжья	80 - 180	Картофель	28
Мясо	38	Морковь	13
Рыба	28	Пшеница	11
Молоко цельное	22	Яблоки	0,3