Орехи, фрукты, овощи, зелень, хлеб, макароны, крупы, бобовые, картофель — ежедневный рацион.
Рыба и морепродукты, кисломолочные продукты, оливковое масло — 3-4 раза в неделю.
Сладости, птица, яйца — 1-2 раза в неделю.
Мясо — 1-2 раза в месяц.
Изучение диеты дало возможность сформулировать принципы правильного питания, на основании которых строятся врачебные диетические рекомендации[18].

Принцип	Количество от общего рациона	Источники
Уменьшение потребления:
всех видов жиров	Не более 30 %	См. в соответствующих разделах табл. и в Приложении
насыщенных жиров	Не более 7-10 %	Сливочное масло, твердый маргарин, цельное молоко, твердые и мягкие сыры, видимый жир мяса, утка, гусь, колбаса, пирожные, сливки, кокосовые орехи и кокосовое масло, продукты, содержащие гидроге- низированные жиры
Увеличение потребления высокобелковых продуктов с низким содержанием насыщенных жиров	10-20%	Рыба, курица, индейка, дичь, телятина
Увеличение потребления сложных углеводов и фруктовых, овощных, злаковых волокон	Около 35 г/день клетчатки, половина — на клетчатку фруктов и овощей	Все свежие и замороженные овощи, все свежие фрукты, все неполированные зерновые, чечевица, бобовые, рис, злаковые смеси
Увеличение потребления: мононенасыщенных жиров полиненасыщенных жиров	10-15 % 7-10 %	Подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое масла
Уменьшение холестерина в питании	lt; 300 мг/сутки	Рекомендуются:яйца(не более 1-2 желтков в неделю), печень (не более 2 раз в месяц); все остальное (мозги, почки) исключается