СОУСОВЫЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛЮД
Соус из овощей с вином
4 луковицы, 1 морковь, петрушка, сельдерей, столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, сок 0,5 лимона (но не обязательно), 0,25 чайной ложки красного перца, 2—3 лавровых листа, 3 столовые ложки сухого вина, чайная ложка меда.
Все овощи мелко нашинковать, сложить в толстостенную кастрюлю, залить вином, разбавленным в 0,5 стакана воды, там же размешать мед и растительное масло, тушить на слабом огне до готовности.
Чесночная заправка
3 головки чеснока, стакан соуса бешамель на воде или стакан сметаны, стакан мелко нашинкованных листьев огородной и дикорастущей зелени.
Раздавить чеснок и растереть его со сметаной. Можно добавить немного воды или вина и затем растереть всю массу с мелко нашинкованной зеленью.
Это блюдо принято готовить с большим количеством соли, но поскольку в нашей кухне поваренная соль не используется, следует применять морскую или мелко растертую каменную.
Источник: Шаталова Г. С., «Здоровье человека: философия, физиология, профилактика.» 1997
А так же в разделе «СОУСОВЫЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛЮД »
- СОУСЫ
- БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
- БЛЮДА ИЗ ТОПИНАМБУРА
- БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ
- КВАШЕНАЯ КАПУСТА
- БЛЮДА С ОГОРОДНОЙ ЗЕЛЕНЬЮ
- БЛЮДА ИЗ МОРКОВИ
- БЛЮДА ИЗ ОГУРЦОВ
- БЛЮДА ИЗ ПОМИДОРОВ
- БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ
- БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ И ПАТИССОНОВ
- БЛЮДА ИЗ ДИКОРАСТУЩИХ ТРАВ И РАСТЕНИЙ
- БЛЮДА С ОРЕХАМИ
- БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ
- БЛЮДА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
- КЛЕЦКИ
- БЛЮДА ИЗ РИСА
- БЛЮДА ИЗ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
- САЛАТЫ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
- СУПЫ И ПОХЛЕБКИ
- ПРАЗДНИЧНОЕ ПИТАНИЕ