Расщепление крахмала
Крахмал образуется зелеными растениями при ассимиляции углекислоты и в почву попадает в составе семян, клубней и растительных тканей. Расщепление крахмала микробами начинается с его гидролиза. Под действием амилазы крахмал превращается в декстрин, затем в мальтозу и изомальтозу. Осахарившийся крахмал легко подвергается действию микробов и в анаэробных условиях разлагается по одному из типов брожения углеводов. В аэробных условиях крахмал окисляется через ЦТК или пентозофосфатный цикл до углекислоты.
Амилолитической активностью обладают многие микроорганизмы. В анаэробных условиях расщепление крахмала осуществляется спорообразующими микроорганизмами рода Clostridium. Специализированные виды его (Cl. amyloliticum) расщепляют крахмал до стадии кислот, спиртов и газов.
Расщепление крахмала микроорганизмами нашло практическое применение в спиртовой и текстильной промышленности (удаление крахмала из текстиля), а также в хлебопечении.
Источник: Колешко О. И., Завезенова Т. В., «Микробиология с основами вирусологии: Учебник» 1999
А так же в разделе «Расщепление крахмала »
- Трансформация
- Типы донорных клеток
- Трансдукция
- ПЛАЗМИДЫ БАКТЕРИЙ
- МИГРИРУЮЩИЕ ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (МГЭ)
- ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
- Глава 11 ЭКОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ
- 11. Г МИКРОФЛОРА ПОЧВЫ
- МИКРОФЛОРА ВОДЫ
- Роль микроорганизмов в продуктивности и самоочищении водоемов
- Санитарно-микробиологический контроль
- МИКРОФЛОРА АТМОСФЕРЫ
- Глава 12 БИОГЕОХИМИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ МИКРООРГАНИЗМОВ
- КРУГОВОРОТ АЗОТА
- Фиксация молекулярного азота
- Механизм фиксации молекулярного азота
- Бактериальныеудобрения
- Аммонификация
- Денитрификация
- 12.2. КРУГОВОРОТ УГЛЕРОДА
- Расщепление пектиновых веществ
- 12.2,3. Расщепление целлюлозы
- Превращение углеводородов
- 12.3. КРУГОВОРОТ СЕРЫ
- Минерализация органической серы
- 1233. Восстановление минеральной серы
- КРУГОВОРОТ ЖЕЛЕЗА
- Глава 13 ВЗАИМООТНОШЕНИЯ В МИРЕ МИКРООРГАНИЗМОВ. АНТИБИОТИКИ.