Необыкновенно богатый химический состав ягод черной смородины ставит ее по пищевой ценности на одно из первых мест среди ягодных культур.
Ягоды черной смородины употребляют в пищу как в свежем виде, так и после переработки. Из них готовят компоты, морсы, сиропы, квас, варенье, пюре, джем, мармелад. Их используют в кондитерской промышленности для начинки конфет, а в домашних условиях — и пирогов. При приготовлении различных блюд ягоды черной смородины хорошо сочетаются с другими фруктами и ягодами (ябдоками, клюквой и т. п.).
Экстракт из молодых почек черной смородины применяется для ароматизации пищевых продуктов и в кондитерской промышленности.