Железо
Железо входит в состав гемоглобина — красного пигмента крови. Красные кровяные тельца образуются в костном мозге; они поступают в кровь и циркулируют в ней в течение шести недель. Затем распадаются на составные части, а железо, которое содержалось в них, поступает в печень и селезенку и откладывается там «до востребования».
Организм теряет железо при потоотделении, а также при отмирании клеток кожи и внутренних органов.
Суточная потребность организма в железе — 15— 20 мг. У многих людей наблюдается недостаточность этого микроэлемента. Основная причина в том, что железо, как и кальций, не всегда хорошо усваивается. Трудноусвояемым является железо, присутствующее в мясе и крупяных блюдах.
Основные пищевые источники железа: зеленые овощи, ботва молодой репы, горчица, кресс-салат, печень, почки, яичный желток, листья одуванчика, моллюски, сухофрукты.
Как и кальций, железо не всасывается в кишечнике при наличии щавелевой и фитиновой кислот. Это одна из причин, вследствие которой следует потреблять железосодержащих продуктов в 2—3 раза больше суточной нормы. Для того чтобы железо лучше усваивалось, необходимы витамины С и В12.
Источник: Гласс Дж., «Жить до 180 лет» 1991
А так же в разделе «Железо »
- Глава I180 ЛЕТ — ЭТО СОВСЕМ НЕМНОГО
- Глава IIПОБЕДА НАД СТАРОСТЬЮ
- Глава IIIОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПРОГРАММЫ ДОЛГОЛЕТИЯ
- Рациональное питание
- Движение и мышцы
- Правильное дыхание
- Деятельность головного мозга
- Глава IVКАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ
- Глава VПОТРЕБНОСТИ ЖЕЛЕЗ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ
- Щитовидная железа
- Гонады, или половые железы
- Околощитовидные, или паращитовидные, железы
- Вилочковая (зобная) железа
- Поджелудочная железа
- Глава VIМИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
- Кальций
- Фосфор
- Кобальт
- Цинк
- Медь
- Мышьяк
- Ванадий
- Поваренная соль (хлорид натрия)
- Калий
- Кремнезем
- Глава VIIВОЛШЕБНАЯ СИЛА ВИТАМИНОВ
- Рибофлавин (В2)
- Тиамин (Bi)
- Пантотеновая кислота (В5)
- Другие витамины группы В
- Ретинол (витамин А)
- Аскорбиновая кислота (витамин С)
- Токоферол (витамин Е)
- Кальциферол (витамин D)
- Глава У IIIСЕКРЕТ МОЛОДОСТИ
- УЧИМСЯ У ЙОГОВ
- Асана № 2
- Асана № 3
- Асана № 4
- Асана № 5
- Йога-мудра
- Глава XРЕЛАКСАЦИЯ И ДОЛГОЛЕТИЕ
- Глава XIПЛАМЯ ЖИЗНИ
- ВТОРАЯ МОЛОДОСТЬ(вместо заключения)