Физико-химические свойства. Медь — металл с атомной массой 63,54. Плотность ее 8,92, температура плавления 1083°С, температура кипения 2580°С. В воде медь нерастворима, растворимы ее соли: хлориды, нитраты и сульфиды. Медь обладает повышенной термодинамической стабильностью. Электродный потенциал от 0 до +0.815 В. Корродирует в кислых и нейтральных средах только при наличии кислорода [Туфанов Д. Г., 1969; Steel Е., 1960]. С кислородом медь реагирует легко, образуя два окисла — закись СигО красного цвета и окись СиО черного цвета. Она легко восстанавливается.
Влияние на человека. Соединения меди способствуют усвоению железа, образованию гемоглобина, лейкоцитов и железосодержащих ферментов (каталаза, цитохромо- ксидаза), стимулирует кроветворение, снижает распад гликогена. Эти свойства меди как микроэлемента используются при лечении малокровия. В крови медь содержится в концентрации 116±25,3 мгк% [Жернакова Т. В., 1961]. Суточная потребность в меди для взрослого 2 мг, для детей 3—6 лет 0,05—0,085 мг. Содержание меди в крови достигает максимума к 9 ч утра. Установлено снижение количества меди в крови с возрастом [Коробенкова М. М., 1962].
Металлическая медь обладает так называемым оли- годинамическим действием в отношении бактерий, т. е. ее антимикробные свойства проявляются при очень малых концентрациях (1:10 000 000). При этом проявляется бактериостатическое действие, связанное с блокадой
медью тиоловых ферментов микробной клетки, и бактерицидное (при больших концентрациях), что зависит от образования альбуминатов с белками микробной клетки [Комендантова М. В., 1968]. В концентрации 10-5 моля медь угнетает амилазу слюны, а также частично или полностью каталазу, пепсин, уреазу, липазу. Ионы меди обладают свойствами окислительных катализаторов и действуют подобно каталазе и оксидазе. В концентрации 1(Г7% медь вызывает заметное уменьшение амплитуды сердечных сокращений. Резкое уменьшение амплитуды наступает при действии меди в концентрации 10~6%. При искусственном соединении иона меди с белком образуются комплексы, обладающие значительно более выраженной оксидазной активностью.
Питьевая вода, содержащая медь, раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и вызывает рвоту. Медь всасывается в тонкой кишке и накапливается в крови и печени. Кадмий и цинк тормозят всасывание меди в пищеварительном тракте, а ртуть и серебро не изменяют интенсивности ее всасывания. Всасывание меди резко стимулируют хлорид кобальта (на 70—95%), гистамин (на 66-^86%), ацетилхолин (на 24—26,5%) [Райтельберг Р. О., 1976]. Медь обладает кумулятивным действием. A. Semple (1960) описывает 18 случаев острого гастроэнтерита среди жителей Ливерпуля при содержании меди в питьевой воде 44 мг/л. В опытах на животных (1,9 мг/кг) установлены изменения в пищеварительных дивертикулах, десквамация и некроз эпителия стенки желудка, при цитохимическом исследовании отмечено уменьшение содержания РНК [Глушко Я. М., 1972]. В опытах на собаках ионы меди вызывают существенное угнетение секреторной и эвакуа- торно-моторной функции желудка, уменьшение объема желудочной секреции, снижение кислотности желудочного сока и его переваривающей силы [Райцес В. С., 1981]. М. Арипов (1959) указывает на токсичность меди в отношении ферментативной функции пищеварительной и выделительной систем. Медь в комбинации с препаратами витамина Вб подавляет свойства последнего, и он становится более токсичным [Ташмухамедов Р. С., 1981]. Большие дозы меди вызывают лейкопению с палочноядерным сдвигом влево.
Медь постоянно присутствует в слюне, зубном камне. Она является составной частью сплавов золота 900-й и 750-й проб, припоев, медной амальгамы. Электрохими
ческие процессы между металлическими конструкциями в полости рта приводят к увеличению количественного содержания меди в слюне, желудочном соке и крови. При этом возможны токсические реакции [Гожая J1. Д.,
1980].