ВЫБОР В ПОЛЬЗУ ЦЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
Если вы будете как можно чаще потреблять нерафинированные продукты, такие как, цельные крупы, свежие овощи и фрукты, и как можно реже - рафинированные, то ваш организм не будет испытывать недостатка в питательных веществах. К примеру, намного больше пользы вам принесет сочный свежии помидор, нежели то же количество этого продукта в виде промышленно-изготовленного кетчупа.
Промышленная обработка, безусловно, имеет свои плюсы, так как позволяет нам хранить продукты длительное время (например, консервирование и замораживание) и приготавливать их облегченным способом (продукты для приготовления в микроволновой печи). Тем не менее, промышленная обработка продуктов таит в себе целый ряд новых для нас проблем.
Пища, прошедшая множество ступеней промышленной обработки, почти всегда утрачивает определенное количество важных питательных веществ и часто приобретает вещества, в которых, как правило, наш организм не нуждается. Например, рассмотрим процесс превращения картофеля в картофельные чипсы. Прежде всего, с картофеля удаляют кожуру, богатую клетчаткой, железом и кальцием. Затем его режут на дольки, моют и жарят с добавлением жира, что приводит к потере воды и разрушению в этом продукте витаминов группы В. Следующий этап - картофель солят и иногда ароматизируют специями, а также придают ему цвет с помощью искусственных красителей. И заключительный этап - добавление химических консервантов для того, чтобы чипсы как можно дольше могли пролежать на полке. Получившийся в результате продукт в виде порции картофельных чипсов, обладает хрустящей корочкой и удобен в хранении, однако содержит в 70 раз больше жира, в 20 раз больше соли, в половину меньше углеводов и на треть меньше клетчатки, железа, витамина С и витамина В1, по сравнению с просто запеченным картофелем.
Один из распространенных видов промышленной обработки, называемый «разделение», вносит наиболее серьёзный дисбаланс в питание человека. Разделение заключается в том, что от продукта отделяется какая-то часть. Например, извлечение сахара из свёклы, масла - из арахиса или соевых бобов и получение рафинированной муки путём очистки цельных зёрен. Примерно 70% пищевых продуктов США получены с помощью метода разделения, включая рафинированные сахар, жир и растительное масло, очищенную муку, крупы и алкоголь. В таких продуктах почти полностью отсутствуют клетчатка, витамины и минералы. Ещё менее века назад питание человека практически полностью состояло из цельных продуктов. Для того чтобы ваше питание было здоровым и сбалансированным, процент рафинированных продуктов, прошедших высокую технологическую обработку, не должен превышать 20% всей пищи в вашем рационе (а лучше - ещё меньше). На самом деле, в этом нет ничего трудного. Просто избегайте потребления сахара, белой муки и жареных продуктов.
Часто на сознание детей пытаются воздействовать компании, рекламирующие промышленно-обработанные продукты, такие как, конфеты, сладкие шипучие напитки и другие продукты для лёгкого перекуса. Вы должны научить своих детей правильно воспринимать такую информацию и проводить различия между рекламными образами на телеэкране, и вкладышах журналов и реально существующими пищевыми продуктами. К примеру, шипучие и другие напитки сопровождаются красочными изображениями фруктов, но зачастую фрукты в них содержатся либо в ничтожных количествах, либо не содержатся вообще. Ваша задача - помочь ребёнку распознавать и покупать именно свежие, полезные, цельные продукты.
Промышленная обработка, безусловно, имеет свои плюсы, так как позволяет нам хранить продукты длительное время (например, консервирование и замораживание) и приготавливать их облегченным способом (продукты для приготовления в микроволновой печи). Тем не менее, промышленная обработка продуктов таит в себе целый ряд новых для нас проблем.
Пища, прошедшая множество ступеней промышленной обработки, почти всегда утрачивает определенное количество важных питательных веществ и часто приобретает вещества, в которых, как правило, наш организм не нуждается. Например, рассмотрим процесс превращения картофеля в картофельные чипсы. Прежде всего, с картофеля удаляют кожуру, богатую клетчаткой, железом и кальцием. Затем его режут на дольки, моют и жарят с добавлением жира, что приводит к потере воды и разрушению в этом продукте витаминов группы В. Следующий этап - картофель солят и иногда ароматизируют специями, а также придают ему цвет с помощью искусственных красителей. И заключительный этап - добавление химических консервантов для того, чтобы чипсы как можно дольше могли пролежать на полке. Получившийся в результате продукт в виде порции картофельных чипсов, обладает хрустящей корочкой и удобен в хранении, однако содержит в 70 раз больше жира, в 20 раз больше соли, в половину меньше углеводов и на треть меньше клетчатки, железа, витамина С и витамина В1, по сравнению с просто запеченным картофелем.
Один из распространенных видов промышленной обработки, называемый «разделение», вносит наиболее серьёзный дисбаланс в питание человека. Разделение заключается в том, что от продукта отделяется какая-то часть. Например, извлечение сахара из свёклы, масла - из арахиса или соевых бобов и получение рафинированной муки путём очистки цельных зёрен. Примерно 70% пищевых продуктов США получены с помощью метода разделения, включая рафинированные сахар, жир и растительное масло, очищенную муку, крупы и алкоголь. В таких продуктах почти полностью отсутствуют клетчатка, витамины и минералы. Ещё менее века назад питание человека практически полностью состояло из цельных продуктов. Для того чтобы ваше питание было здоровым и сбалансированным, процент рафинированных продуктов, прошедших высокую технологическую обработку, не должен превышать 20% всей пищи в вашем рационе (а лучше - ещё меньше). На самом деле, в этом нет ничего трудного. Просто избегайте потребления сахара, белой муки и жареных продуктов.
Часто на сознание детей пытаются воздействовать компании, рекламирующие промышленно-обработанные продукты, такие как, конфеты, сладкие шипучие напитки и другие продукты для лёгкого перекуса. Вы должны научить своих детей правильно воспринимать такую информацию и проводить различия между рекламными образами на телеэкране, и вкладышах журналов и реально существующими пищевыми продуктами. К примеру, шипучие и другие напитки сопровождаются красочными изображениями фруктов, но зачастую фрукты в них содержатся либо в ничтожных количествах, либо не содержатся вообще. Ваша задача - помочь ребёнку распознавать и покупать именно свежие, полезные, цельные продукты.
Источник: НИЛ БАРНАРД , «Здоровое питание » 2002
А так же в разделе « ВЫБОР В ПОЛЬЗУ ЦЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ »
- ИДЕАЛЬНАЯ ПИЩА ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ
- ПОЛЬЗА ДЛЯ МАТЕРЕЙ
- В КАКОМ КОЛИЧЕСТВЕ И КАК ЧАСТО ?
- ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ ГРУДНЫХ МЛАДЕНЦЕВ
- БУДЬТЕ ТЕРПЕЛИВЕЕ К САМОЙ СЕБЕ
- ЕСЛИ ВАМ НУЖНО ИСКУССТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
- СРАВНЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО И ЖИВОТНОГО МОЛОКА ( 1 ЧАШКА)
- СОСТАВЛЕНИЕ РАСПИСАНИЯ КОРМЛЕНИЯ
- ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ МОЛОКО И ИСКУСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (1 ЧАШКА)
- КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ КОЛИКИ
- МАТЕРИНСКОЕ ПИТАНИЕ И ДЕТИ, СТРАДАЮЩИЕ КОЛИКАМИ
- КОГДА ОТУЧАТЬ РЕБЁНКА ОТ ГРУДНОГО КОРМЛЕНИЯ
- ВОПРОС ОПИЩЕ, КОТОРУЮ ВЫБЕРЕТ МАТЬ
- ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В12
- ГРУДНОЕ КОРМЛЕНИЕ - ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ ДЛЯ ВСЕГО МИРА
- Переход на твёрдую пищу
- КАКИМ ОБРАЗОМ НАЧИНАТЬ
- ПОМИМО ЗЕРНОВОЙ ПИЩИ
- ПРИМЕРНЫЙ ВОЗРАСТ ДЛЯ ВВЕДЕНИЯ В РАЦИОН
- ВКЛЮЧЕНИЕ В РАЦИОН ЕЩЁ БОЛЬШЕГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ
- ПИЩА , КОТОРУЮ РЕБЁНОК БЕРЁТ САМ
- ЕСЛИ ВАШ РЕБЁНОК ПОДАВИЛСЯ
- ВЫБИРАЯ ЗДОРОВУЮ ПИЩУ
- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ РАСТУЩЕГО МАЛЫША
- РАЦИОН ДО ПЕРВОГО ДНЯ РОЖДЕНИЯ
- ПИЩА ДЛЯ ГОДОВАЛОГО РЕБЁНКА
- ОБРАЗЕЦ МЕНЮ ДЛЯ ГОДОВАЛОГО РЕБЁНКА
- ПРЕИМУЩЕСТВА СОЕВОЕО И РИСОВОЕО МОЛОКА
- Питание для детей, начинающих ходить
- ОБЕСПЕЧИТЬ ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ - ЛЕГКАЯ ЗАДАЧА
- ПОДРОБНЕЕ О ПИЩЕ ВАШЕГО РЕБЁНКА
- ОВОЩИ
- БОБОВЫЕ
- ФРУКТЫ
- ЕСЛИ ВАШ МАЛЫШ НЕ ХОЧЕТ ЕСТЬ ОВОЩИ
- НАПИТКИ ДЛЯ ТЕХ , КТО ДЕЛАЕТ ПЕРВЫЕ ШАГИ
- ВАШ МАЛЫШ И СЛАДОСТИ
- ПРИУЧЕНИЕ РЕБЁНКА К ПРАВИЛЬНОМУПИТАНИЮ
- ЕСЛИ ВАША СЕМЬЯ НЕ ПРИЗНАЁТ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ
- ПИТАНИЕ ВНЕ ДОМА
- Растущие дети
- РАЗВИТИЕ ТВОРЧЕСКИХ СПОСОБНОСТЕЙ НА КУХНЕ
- СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ УЧЕНИКОВ НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ
- ПРИВЫЧКА ПЕРЕКУСЫВАТЬ ПОЛЕЗНОЙ ПИЩЕЙ
- « ОТКУДА БЕРЕТСЯ МОЯ ПИЩА ? »
- ФОРМИРОВАНИЕ У РЕБЁНКА ОТВЕТСТВЕННОГО ОТНОШЕНИЯ К ЗДОРОВЬЮ И ПИЩЕ
- Подростковый возраст
- СЕМЕЙНЫЕ УЖИНЫ
- ПЛАНИРОВАНИЕ РАЦИОНА ДЛЯ ПОДРОСТКОВ
- ДИЕТА И ПОЛОВОЕ СОЗРЕВАНИЕ
- ЗАЛОЖИТЬ ОСНОВУ ДЛЯ ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ БУДУЩЕГО ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА
- КАК ПОМОЧЬ РЕБЁНКУ И В ДАЛЬНЕЙШЕМ ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
- ЕСЛИ КТО-ТО В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ЭТОГО НЕ ПОНИМАЕТ