Как один из основных компонентов, парааминобензойная кислота необходима для биосинтеза фолиевой кислоты. Совместно с последней она участвует в синтезе амино- 190



кислот, и нуклеиновых кислот. Стимулируя рост полезных микроорганизмов в кишечнике, парааминобензой- ная кислота способствует образованию ими многих витаминов. Она оказывает положительное влияние на функцию центральной нервной системы и желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной и поджелудочной желез), снижает токсическое действие некоторых ядов (мышьяка, сурьмы), повышает устойчивость организма к кислородному голоданию, к возбудителям различных инфекций.
Парааминобензойная кислота встречается во многих растениях: пшенице, рисе, шпинате, картофеле, моркови. Она хорошо сохраняется в продуктах после кулинарной обработки.