Жевательная мускулатура относится к силовым мышцам, т.е. развивающим преимущественно силу в отличие от других мышц, которым свойственно развивать преимущественно скорость.
Абсолютная мышечная сила определяется числом волокон, входящих в состав мышцы, т.е. площадью физиологического поперечника. Чем больше волокон, тем большую силу может развивать данная мышца. Weber считает, что «сила мышцы при прочих равных условиях пропорциональна поперечному сечению ее».
По Weber, мышца с поперечником 1 см2 развивает силу равную 10 кг. Мышцы, поднимающие нижнюю челюсть, имеют следующие поперечники сечения: височная мышца — 8 см2, жевательная мышца — 7,5 см2, наружная крыловидная мышца — 4 см2. Исходя из этих данных, абсолютная сила височной мышцы равна 80 кг, жевательных мышц — 75 кг, наружной крыловидной — 40 кг, т.е. общая абсолютная сила жевательных мышц одной стороны равна 195 кг. Общая абсолютная сила жевательных мышц правой и левой сторон составляет 290 кг (195x2).
Абсолютная сила мышц, устанавливаемая теоретическим путем, естественно, не соответствует действительности. При содружественной работе жевательная мускулатура не может развить силу, равную 290 кг.
Абсолютная сила как жевательных, так и других мышц, развивается лишь в минуту опасности и психических потрясений, и в обыденной жизни человеку нет необходимости развивать такую силу при разжевывании пищи. Поэтому исследователей интересует, главным образом, давление, которое развивается на определенном уча- _              __ „
J Рис. 26. Схема измерения тонуса соб-
стке для откусывания и разже- ственного жевательного мускула миото- вывания пищи разной консис- нометром (по И.С. Рубинову)
тенции (мясо, хлеб, сухари и др.). Важно также знать выносливость пародонта определенных зубов к жевательному давлению, что позволяет ориентироваться в допустимой нагрузке на него при протезировании мостовидными и другими протезами.
Выносливость пародонта измеряют специальными приборами гнатодинамометрами (рис. 27).